花雕酒罈怎麼做 畫花師傅告訴你

2016-04-24 07:11 |浙江新聞客戶端編輯 馬可遠

花雕酒罈

春意暖，露水殘，風微微帶霜，酒入腸，愁空轉。醒來他鄉，又何妨。

方文山詩詞的意境之婉約，詞句豪放的歌詞描繪了紹興黃酒。

今天我們不講黃酒，講黃酒罈的一種工藝。

4月20日，第六屆中國（浙江）工藝美術精品博覽會在杭州和平國際會展中心落下帷幕，會展上，一壇壇精美亮麗的花雕酒罈吸引了眾人的眼球。「哇，酒罈都能做的這麼漂亮……」許多客商對紹興花雕工藝十分感興趣，讚不絕口。

紹興花雕酒是啥？小編給你簡單介紹下。

紹興花雕酒，從我國古代女兒酒婚慶習俗演變而來，是一種優質加飯酒，以酒罈外面的五彩雕塑描繪而得名，故稱「花雕」。花雕工藝師們根據酒罈的各種形狀和大小的特點設計圖案，用特製的油泥堆塑各種不同的藝術形象，以傳統的漆藝和瀝粉工藝進行裝飾，色彩斑斕，圖案瑰麗，題材多樣，具有濃鬱的地域特色。

紹興花雕的製作工藝可謂歷史悠久。興於明，盛行於清，清代梁章鉅的《浪跡續談》中記載：「以此陪嫁……其壇率以彩繪，名曰花雕。」在越地，人們習慣聘請民間花雕藝人在陪嫁的器物上髹飾花紋，用以美化宣揚、烘託氣氛。紹興民間將這些為婚慶用品作裝飾的民間花雕藝人稱為「花雕師傅」，也稱「畫花師傅」。

工藝與現代工藝完美結合

說道花雕，不得不提紹興一位花雕大師王文俊。

紹興高新區，幽靜的東山路上，有一個龍山科技園。浙江古越龍山紹興酒股份有限公司的工藝浮雕酒分公司就坐落在這個園區裡。走進其生產車間，就能看到一個個技術工人，正聚精會神地在一個個酒罈上描龍畫鳳。穿梭其間，時不時地動手指點一下的，正是王文俊。

王文俊正在指導

這位已近花甲之年的老技師，一直從事紹興花雕技藝創作設計。從上世紀90年代開始，他就開始設計創作作品，曾獲省級金獎6項、銀獎13項，多項創作獎、優秀獎及創意大獎，並多次參與國內外展示活動，多家新聞媒體採訪報導，為企業培養出30多位年輕學徒。

王文俊告訴記者，1976年高中畢業後，他賦閒在家兩年，然後響應國家「知識青年上山下鄉」的號召，去齊賢農村鍛鍊了兩年。1980年，父親單位正好招人，且恰好有相應的政策，他就進了酒廠工作。「當時廠裡剛好新成立了花雕組，父親認為年輕人應該學點技術，在加上酒廠的工作多是體力活，這個花雕的活比較有技術含量，又相對沒那麼吃力，就讓我進了花雕組當學徒。」

雖然花雕酒的歷史已經有200多年，但在上世紀70年代因為一些歷史原因經歷了困頓。他進的這個花雕組，正是在當時紹興酒恢復出口後，花雕酒市場復甦而應運而生的。這個花雕組的負責人就是徐復沛，如今名聲在外的紹興花雕工藝美術大師。「當時除了師傅，這個組也就4個人，因為這個行業剛剛復甦，銷量不大，產量也不高。」

王文俊正在創作

因為完全是零基礎，王文俊開始純粹就是給師傅打打下手，幹點雜活。但他是個有心人，師傅手把手地教授，再加上自己的仔細觀察和用心琢磨，兩年後他就基本可以上手了。漸漸地，除了按照師傅的圖樣製作，他也能進行一些自己的創作。

1984年，王文俊獨立設計創作的三市斤象形仿古花雕新包裝，就獲得來浙江省輕工廳的「四新」產品獎。「以前的花雕酒，多是5公斤以上的大包裝，後來包裝變小了，製作難度也增加了。那時，1公斤的花雕酒拿到日本去，可以換回一臺彩電。」王文俊告訴記者，2001年，他參與設計製作的中日友好十五周年紀念酒罈，被北京釣魚臺指定為專用禮品。

不過，在王文俊從事紹興花雕製作的35年裡，最令他得意的還屬2010年4月他獨立設計雕塑產品《女兒紅、狀元紅喜慶花雕》，這個設計為他贏得了紹興市工藝美術創意設計大賽創意設計大賽。「這套設計總共有4個圖案：鸞鳳呈祥、百年好合、魚躍龍門和逢十進歲，這是我從剪紙的圖案中吸收了靈感而創作的。」

修訂17道工序的武林秘籍

師傅領進門，修行靠個人。作為紹興地區特有的民間美術品，花雕集文學、歷史、書法、美術、民俗等於一體，雕、塑、繪、刻於一身，藝術個性鮮明，可是要製作一件工藝花雕作品可非易事，得歷經瀝粉漆藝、油泥堆塑、彩繪裝飾等許多道工序，而且每一道工序都傾注著花雕師傅們的心血。

「為了大批量生產的需要，花雕師傅會製作好一個母版，拓成石膏，分發給車間的工人。工人們只需要按照模板，進行統一製作即可。這一步需要通過精湛的手工技藝，利用油泥、特製膠水和牛角筆，將平面的草圖立體化。」王文俊說，這裡既需要花雕師傅有高超的繪畫水準，又需要有精湛的雕塑技藝。細節決定成敗，每一片葉子的角度，每一個人物的神情動作，都決定著花雕酒罈製作的成敗。

還有瀝粉，也是花雕製作至關重要的一步。所謂瀝粉，俗稱擠粉，自製銅管頭小、身大似喇叭形狀，後面用薄膜小袋內裝拌有膠汁的粉漿，用手擠壓而出的圓形立體線條，根據畫稿設計的圖形，以瀝粉線條加以完成。看起來似乎不難，但是要又快又準又穩地繪製出圖案，也不簡單。同樣，油泥堆塑，也是花雕製作的重要技藝環節。所謂油泥，就是雕塑時候需要使用的類似小時候玩的橡皮泥。這種油泥用桐油加上礦物質粉熬製，而油泥熬製時候的原料配比就是花雕師傅代代相傳的秘笈。油泥的好壞，有經驗的花雕師傅一眼就可以看出，其品質直接影響之後的堆塑是否可以成功。

「每一壇花雕酒背後所費的人工是大家所難以想像的。這不僅是一壇酒，更是一件藝術品。」王文俊說，再過幾年，王文俊馬上就要退休了。令他十分欣慰的是，最近幾年裡，他已經將自己這麼多年來進行紹興花雕生產管理的經驗進行了記錄，並梳理出了17道工序，每一道工序需要什麼樣的工具、材料，以及製作要領，全部都有詳細記載。同時，他還製作了花雕製作工藝生產流程圖，花雕製作工序質量檢驗標準、花雕製作器皿初驗評分標準等，讓紹興花雕製作有了標準化流程。而這，也算是他個人對花雕這一行業的一個貢獻吧。

據古越龍山微信公眾號 紹興晚報等綜合

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