導讀：你認識這野草嗎？農村很多人把它當雜草，在城市裡卻賣到20一斤
眾所周知，在農村裡有很多的野生植物，各種各樣的野花野草是隨處可見。農村有些房子的院子裡面是土地，所以就連他們的院子裡面都會張一些野草或者是野花，當然就更別說田野邊或者是山間了，那就更是隨處可見了。然而就是這些野生植物，很多都是可以拿來食用的，有些還可以被當做藥材來使用，只不過農村的野生植物實在是太多了，並不是所有的野菜都可以被人們知道它們的功效。
鄉下有各種各樣的野花和雜草，有些被農民視為珍寶，而另一些則被農民唾棄，見到它們就把它們砍掉。若是在田間、菜地長了這些雜草，農民一定將它們除掉，因為它會和農作物爭肥奪水，危及到小麥、水稻等的產量。今天向大家介紹的這種野草就是遏藍菜，它基本上生長在路邊、莊稼地等，這種野草就常被農民當做是雜草，卻不知道它居然是美味野菜，在城裡賣得極好。
這種「遏藍菜」，也被叫做菥蓂、敗醬草、野榆錢等一些名字，被村裡的長輩們說是饑荒年裡的救命野菜。那個時候沒東西吃，很多人就去野地裡摘取它們充飢。後來，隨著生活越來越好，人們也就不再吃這種救命的野菜。後來，因為它會阻礙農作物的生長，農民們不喜歡它，見到它們就會把它們給解決掉。
現在隨著國家農業、農村和農民政策的推行，城市居民越來越珍惜野味和天然野菜。而「遏藍菜」也成為了城市人飯桌的一種美味野菜。目前這道菜已經登上餐桌，城裡很多飯店都可以點到這道菜。
「遏藍菜」味道鮮美，因此，在我國的一些地方已經開始大量種植，它們的味道也得到了消費者的認可，而它的價錢也在一路飆升，有些地方已經賣到了20一斤，很多農戶靠它發家致富。各位朋友，你們吃過遏藍菜嗎？你們那裡管它叫什麼呢？歡迎大家留言分享哦。
聲明：本內容僅為講解農村動植物文化，不做用藥，食用和治療參考。部分瀕危動植物有保護等級，請遵守法律，保護野生動植物。