網絡上有一些關於催熟西瓜的說法：瓜蒂突出就是用藥了，正常西瓜都是平的或是凹下去的；籽兒是白的、黑白籽兒分布過於明顯就是催熟的。真相是怎樣呢？
真相1：瓜蒂凹凸，與催熟沒關係
如果仔細注意就會發現，西瓜的瓜蒂其實有凹凸之分。西瓜的瓜蒂是凹進去的話說明比較成熟，如果西瓜的瓜蒂是凸出來的話，西瓜的糖分會受到影響，所以，瓜臍的凹陷程度，主要反映出西瓜成熟與否、品種特性，與是否使用藥物關係不大。
——中國農業科學院蔬菜花卉研究所徐冬輝
西瓜的外形、瓜蒂是否突起屬於西瓜品種特徵形態，除少量受發育中各種條件影響的畸形外，正常的西瓜都有其品種特徵形態。拿個別畸形西瓜說是普遍現象，並通過媒體廣為傳播，是誤導消費者的行為。即使催熟西瓜使用乙烯利，抑制內源生長素的合成，促進果實成熟，也未見有改變西瓜形態的報導。
——農業農村部農產品質量安全風險評估實驗室（杭州）王強
劃重點：不論是自然成熟，還是催熟，瓜蒂凹凸都會存在，且與品種、成熟程度有關係。
真相2：西瓜籽白，不一定是催熟的
有試驗表明，乙烯利催熟常見的黑籽西瓜，如催熟前果肉尚為白色，則催熟後瓤是紅色的，籽仍為白色；如催熟前果肉中心已為紅色，則催熟後西瓜瓤果肉全紅，中心籽黑色，周邊籽白色。
自然成熟的西瓜，授粉完全的種子，成熟後為黑色；未授粉的癟籽僅有種皮，成熟後為白色。
——農業農村部農產品質量安全風險評估實驗室（杭州）王強
成熟的西瓜中可以同時含有黑籽和白籽,不能夠就瓜籽的黑白來判斷西瓜是否使用膨大劑催熟。市面上的西瓜出現白籽主要有兩個原因，一是瓜農採摘過早，種子還沒有成熟；二是在花期為了保證授粉和座果使用了「膨大劑」等植物生長調節劑。
——中國農業科學院蔬菜花卉研究所徐冬輝
劃重點：催熟的西瓜，一般會出現白籽、黑白籽分布過於明顯的特點；但未催熟的西瓜，也可能因未授粉、採摘過早而出現白籽。
王強表示，當前市售西瓜絕大多數是自然成熟的，設施、地域等栽培調控可實現西瓜周年自然成熟上市；自然成熟的西瓜甜，催熟西瓜酸，無催熟的必要性。在先嘗後買的市場背景下，催熟西瓜是瓜農自毀銷路的做法。
徐冬輝也介紹，用來催熟的「膨大劑」屬於植物生長調節劑，有提高座果率和促進果實增大的作用，常用的有氯吡脲、赤黴酸。在我國，氯吡脲主要用在西瓜等園藝作物上，從使用多年的情況看，技術成熟，生產效果好。在實際應用中，瓜農應按照標籤規定的用藥劑量、用藥時期和施用方法施藥，如果使用時期不當，或者擅自提高劑量或處理不均勻，會導致局部濃度過高，確實會出現畸形果、裂果等藥害症狀。
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編輯：張靜