東海岸秒到日本,汕頭這家頂級懷石料理終於開了!

2021-02-22 汕頭生活

日本料理吃了那麼多

精緻、顏值高、重視季節感

是日本料理最廣為人知的特點

而將這些特點發揮到極致的

當屬我們今日的主角

 懷石料理 

何謂懷石料理？

懷石料理是三大日本料理之一

以量少精緻、高檔次而聞名

不以香氣誘人，更以神思為境

是日本的高級料理

素有「靜心料理」的美譽

而在秋雅居·料亭我終於吃到了

秋雅居·料亭將於11月24日正式開業

屆時還會在當日17:00

舉行盛大的藍鰭金槍魚開魚儀式

小夥伴們不要錯過喲~

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活動截止：2018年11月30日

- 活動最終解釋權歸秋雅居所有 -

懷石料理按上菜先後可分為先付、向付、壽司、燒物、八寸、蒸物、御飯、吸物以及果物。用料則選用當季成色口感味道最佳的食材，靈活變化。

所以不同的時候去享用，可以吃到不同的菜品哦~如今正當秋季，下面我們來一探秋季都有哪些美味~

拆開這張御獻立，秋季懷石料理的供應菜品躍然紙上，御獻立，便是日語中菜單的意思。

 先付  芝麻醬菠菜 & 北海道鱈場蟹春卷

僅僅只是一道開胃小菜，用心程度便已不言而喻。口味醇香又不失清爽的芝麻醬菠菜，北海道鱈場蟹肉與蔬菜的一口新鮮，瞬間點亮味覺。

 向付  三文魚魚籽 & 金槍魚赤身 & 鮮帶子 & 油甘魚腩 & 甜蝦配黑松露

向付是刺身菜品，吃的就是一口鮮！精緻的刺身分別放在迷你小缽裡。

三文魚魚籽仿佛藏著無窮的能量，別看它其貌不揚，入口「啵滋~啵滋~」爆漿的感覺真美妙~

別小看這一塊金槍魚赤身，它來源於肉質最佳的藍鰭金槍魚。口感柔嫩細膩，口味微酸，與醬油的鹹鮮和芥末的鮮辣交織在一起令人驚豔。

帶子質軟，滋味鮮美，擠上檸檬汁更是鮮上加鮮！

鮮甜軟嫩的甜蝦配上黑松露，不僅味道好，顏值也是強勢上線！

油甘魚腩夠鮮夠靚，是白身魚中的一種，口味甘鮮，肉質細膩。

強調食材品質新鮮的懷石料理，大廚在實際選用食材的過程中會根據當時的食材儲備選擇，如這次用餐過程中，三文魚粒與海膽儲備不足，廚師長便選用了三文魚魚籽與油甘魚腩來替換它們，保證它們夠鮮夠靚。

 壽司  三文魚腩特卷

三文魚腩脂香濃鬱，口感豐腴，與蟹柳青絲瓜搭配製成的壽司卷，更多了幾分鮮嫩清新。

 燒物  風味燒一口扇貝

在鐵板上經過大廚的細心烤制，扇貝的鮮味和甜味被激發了出來，點綴上黑松露，入口鮮美多汁，別提有多美！

 八寸  帶子大葉天婦羅

八寸，指的是裝盛菜品的器皿，在秋季的菜單中呈上的是帶子大葉天婦羅。大葉便是紫蘇葉，清香的紫蘇葉與鮮甜的帶子組合的天婦羅，鮮嫩美味，香而不膩，蘸上蘿蔔泥與天婦羅蘸醬拌勻的醬汁，風味更佳~

 蒸物  鵝肝蒸蛋

鵝肝與雞蛋一同蒸煮，吸收了雞蛋精華的鵝肝質地細嫩、風味鮮美，帶有淡淡的蛋香。

 御飯  迷你鰻魚飯

鰻魚飯總是能給人滿足的感覺，作為主食可以說再合適不過。厚實的鰻魚入口有甜甜的醬香，趁熱吃非常棒！

 吸物  深海魚鮮湯

來自深海的新鮮，一口魚湯鮮入魂，滿滿的都精華，細嫩的魚肉同樣非常的美味~

 果物  時令果物

飯畢，一盤清爽新鮮的水果呈上桌，清爽的果物為這趟「靜心料理」之旅畫上了完美的句號。

懷石料理重視品質，享用過程中，菜品會一道一道上，讓食客有時間靜下心來細細品味；享用過後有享受到精緻美食的滿足感，亦有一絲意猶未盡。如此料理，也難怪能成為日本料理的牌面。推薦宴請賓客，朋友聚餐享用，體驗至高的日式服務！


 招牌燒厚鰻魚 甜鹹兼備，厚實飽滿，秋雅居的鰻魚都是活鰻烤制，從選魚到醬汁的調配都經過大廚嚴格把關，魚肉自然更飽滿，醬汁自然更濃鬱。鰻魚控注意！烤鰻魚還支持外賣哦~

 西京燒銀鱈魚 源自大阪的名菜，厚實少刺，鮮嫩細膩。

 芝士燒阿根廷紅蝦 芝香四溢，口感彈嫩。

 鮮蝦野菜天婦羅 鮮香酥脆，一口下去蝦的鮮味便噴薄而出。

還有 吉列多春魚 、 涼拌牛棒絲 香酥可口不容錯過。

和風裝修在這裡體現得淋漓盡致，可以選擇吧檯用餐或者日式小包廂，用餐的時候非常有氛圍。店內還有榻榻米包廂，最大可以容納20人用餐，聚餐、公司團建也沒問題~

浮世繪，人形...日本元素隨處可見。

店員小姐姐全都身著好看的和服，隨著一句いらっしゃいませ（歡迎觀臨)，仿佛穿越到了日本。

秋雅居·料亭

 東海岸店 

地址：汕頭市龍湖區東海岸新城新津河西側中海花園2幢110商鋪

電話：0754-88892255

營業時間：11:30~14:00 17:30~22:00

 明珠廣場店 

地址：廣東省汕頭市龍湖區錦龍南路新明珠廣場南門105商鋪（第一城後面）

電話：0754-88892266

營業時間：11:00~14:00 17:30~22:00

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