秋天的時候，正好是柿子成熟的季節，但是柿子如果全部生吃的，很難及時吃完，這時候，我們可以把柿子製作成其他的美食，比如說柿子酒、柿子醬、柿餅等等，經過二次加工之後，柿子能夠保存更久。
柿子餅還在買嗎？放太陽下曬幾天，7天就成柿餅，軟糯香甜
柿子餅的製作方法很簡單，就是把柿子削皮之後，放在太陽下面暴曬幾天，這樣柿子就能變得軟綿綿的了，吃起來軟糯香甜，下面就給大家介紹一下製作柿子餅的小技巧和方法。
小技巧
想要製作成美味的柿子餅，柿子的選擇就非常重要了，柿子不能夠選軟柿子，也不能選那種全身通紅的柿子，最好是選硬柿子，在農村的樹上，就有很多的青紅色柿子，這些就是製作柿餅最好的材料。
想要把柿子成功做成柿子餅，最重要的就是要放在太陽下面暴曬了，如果家中有陽臺的話，可以擺放在陽光充足、通風良好的陽臺上面晾曬，空間不足的話，可以用繩子把柿子捆起來，這樣垂直擺下來晾曬。
柿子餅表面的白霜並不是自然生長出來的，而是要反霜，也就是我們把柿子曬成柿餅之後，再把柿子和柿子皮一起放進密封的缸子裡面，密封上半個月左右，柿子表面就會出現白色的霜，出了霜的柿子就和外面市場買的柿子差不多了。
柿子餅的製作方法
首先我們準備好製作柿子餅的原材料，柿子，削皮刀，熱水。
用削皮刀把柿子的皮削掉，削皮的時候不要把蒂給弄掉，否則我們曬柿子的時候很容易曬壞，而是柿子皮也別亂丟，後面我們要讓柿子餅長出白霜，就需要柿子皮。
用熱水燙一下柿子皮，然後把柿子皮和柿子都拿出去晾曬，把柿子擺放在陽光充足、通風良好的架子上面晾曬，第1天晾曬的時候，要隔幾個小時就去翻一下面，讓柿子全部都能夠接收到光照。
等到2~3天之後，柿子就不用那麼勤翻面，柿子顏色也發生了變化，開始氧化變黑，這時候每天要輕輕地捏一下柿子，把它慢慢地捏成柿餅，每天只要捏一點點，等上七八天左右，柿子也就成柿餅狀了。
曬柿子的時候，如果是放在室外，這時候氣溫溫差較大，早上會有露水，每天晚上就要把柿子收回室內，到了早上的時候，再擺放出去晾曬。
柿子曬成柿子餅之後，是深紅色的，上面並沒有白霜，還要把柿子和柿子餅鋪進能夠密封的缸子裡面，先鋪一層柿子皮，然後一層柿子一層皮，這樣鋪好再密封，擺放在陰涼的地方，等上半個月左右，柿子表面就會出現白霜。
以上就是柿子餅的製作方法，喜歡的朋友不妨在家中學習製作，如果有更好的製作柿子餅的小技巧，歡迎在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。