說到「天價麵館」，讓我想到了前些日子在網上看到的明星張衛健開的麵館，有網友曬出的帳單中，一碗牛肉麵要價五十七元，覺得價格偏高，難以接受，來店消費的多半是他的粉絲，網友們說「雖是天價麵館，但卻生意平常」。網上還有能看到「劉曉慶天價麵館」、「嶽雲鵬天價麵館」。作為普通百姓，這些內容充其量只是茶餘飯後的談資，除了發燒的粉絲，沒幾個人會去那裡消費。
這裡我給各位說一家讓人蜂擁而至的「天價麵館」。
我說的這家被人稱為「天價麵館」的餐館，一眼看上去一點也不像，說它不像有三個原因，一是餐館的地理位置，「天價麵館」一般都坐落在繁華市區，而這個餐館是遠離城市中心的一個不起眼的街邊小餐館；二是店裡的規模，這個小餐館面積僅有100多平米，還不如一個規模餐稍大一些排檔；三是就餐的客人，按常理來「天價麵館」用膳的應該是西裝革履的坤士或是風姿卓越的女士，這個餐館就餐的多半是街頭巷尾的市井百姓。這街邊的小餐館會是「天價麵館」？
這個麵館的老闆姓高，所以麵館的名字叫「高記麵館」。高老闆與他愛人原先都是機關單位廚房的廚師，他倆為了讓自己和孩子們過上富裕的生活，雙雙下海，開了這個不起眼的小麵館，風風雨雨，三十過去了，他倆一直乾麵館，從0.15元一碗的面，賣到幾塊、十幾塊、幾十塊一碗，現在高記麵館的面從8元一碗到600元一碗。
每天都有幾百人來麵館消費，最多會有上千人。更為離奇的是，周邊城市的不少客人開車上高速跑一、兩個小時，來這裡吃麵。
排隊到了檔口，你就知道「天價麵館」所言不虛，這裡的出售的菜品全是優質新鮮的高檔食材精心烹製的，鮑魚、海參、扇貝、雪魚、牛肉，大排……全是市場上最好的精品。
更值得稱謂的是高老闆的高湯手藝，只要你走到高記麵館的門口，撲鼻的高湯香味就會把你引到麵館裡來。在蚌埠一提到高記麵館，內行人都會說高師傅的菜品講究，而高師傅的高湯更是一絕，即使你叫一價8元一碗的素麵，只要有一勺高湯，吃起來就是不一樣。
再一個必須強調的是正宗的傳統手幹面，手幹面是高師傅的家傳，三十多年來，無論生意再好，高師傅絕不用機器壓的面，雖然機器壓的面省工省力，但口感卻不如手幹面，高師傅非常注重品質和口感，麵粉選用優質的品牌麵粉，幹制嚴格按照家傳的製作工藝，他說：「我就是想讓客人吃到正宗的手幹面。」
談到「天價麵館」高師傅笑著說：「這是客人的玩笑話，價格的高低是相對的，比起一毛五一碗的面，五十塊一碗肯定是天價，事實上價格不是我定的，而是客人定的，或者說是市場定的，現在人們的生活質量提高了，對健康美食的要求也提高了，所以菜的品質也得跟著提高，要把餐飲生意長期做好，沒有什麼秘訣，只要憑良心去做，讓客人感受到物有所值，物超所值，這樣客人才會常年來你這裡消費。」
明星的天價麵館，是靠明星效應，創造超額利潤，而高老闆的天價是為了滿足一些高端消費群體的需要。高老闆說：「我店裡每天者有人來吃8元一碗的素麵，同時每天也會有客人來吃100、200元一碗的海鮮面，但客人點的最多的是20到50元之間的家常面，600元一碗的奧龍面是需要提前預訂的，為了保證新鮮，我賣的每份澳洲龍蝦都是鮮活的，澳洲龍蝦價格太高，消費的人不多，所以我麵館不備存貨。現在運輸很便捷，你今天訂，明天就可以來麵館享用了。」
與高老闆深聊才知道，乾麵館其實很辛苦，高老闆和家人常年都是凌晨4點之前起床，因為過了5點，附近的居民就有過來吃麵的。前些年高老闆也想改行做些輕鬆的事，但他一想到周邊的鄰居，都這麼捧場，他就放棄了改行的想法，他說：「我靠著這個小麵館，養活了一大家子人，這是客人給我的關照，所以我只有努力把麵館做好，才對得起來我這小麵館的客人，每天，我最開心的是，就是看到這麼多的老鄰居、老面孔來麵館吃麵，有些老鄰居說我這麵館，就是他們的食堂。」
最後，我想說，高記麵館的生意如此紅火，原自於人的純樸和善良。