周末的中山公園一帶，是個熱鬧的地方，孩子們終於盼來了周末可以逛公園了，另一側的花鳥市場嘰嘰喳喳的，溜鳥，逛花，著實是吸引人的另一種熱鬧。
其實，來到這附近，還可以來頓閩南的早午餐，比如，「春卷+面線糊」來一套，吃完這一頓，又可以在這附近逛上小半天了。
位於中山公園邊上的一家小店---莉梅小吃店，看樣子也是個有年頭的小店了，比招牌更顯眼的，應該是門側邊掛著「春卷」的牌子。
春卷，這種在不少地方都有的吃食，其實更像是一種時令食物，在春分裡咬春吃，清明時分吃……每個地方的做法稍有不同，寓意也不同。廈門的春卷，當地人還是叫它薄餅的多，算得上是很日常的小吃了。簡簡單單的一卷，食材沒有太特別，可是費功夫，每次吃到，還是覺得誠意滿滿。
和想像的一樣，進門就能發現，春卷是店裡的主角，比起一般小店，這裡的操作臺上多了個春卷的專屬位置，炒好的餡料放在一個可以加熱的盆子裡，店裡的阿姨不多時就得包上幾條，來來往往，進店吃的，外帶的，都會捎上些春卷。
春卷5元錢一條，從抹上廈門辣醬的一刻開始，廈門味的春卷就逐步誕生了，滸苔、貢糖末，芫荽，炒好的餡料……比起自家包的版本，餡料稍有簡化，但看得出，該有的味兒，也都基本齊活兒了。
廈門的春卷皮薄餡足，握在手心裡就佔了個滿。在好料菌看來，吃春卷一定要大口，不然，一不小心就容易吃個狼狽的。
高麗菜、胡蘿蔔、蝦仁、海蠣、肉丁……一大口準能咬到帶著廈門辣的口味，餡料挺水潤的，蔬菜中帶著肉丁的油花兒，即便是大大的一口，也絕不噎著。
好料菌發現，在廈門吃春卷，一條肯定不過癮，店裡的春卷是早上9點才有，那最合適的，還是配上一碗麵線糊或是海蠣湯，閩南式的早午餐才是完美打開的樣子。
面線糊的加料基本是一些滷料，當然，還有必不可少，每次去晚了擔心會沒有的油條。
一份面線糊的面底已經自帶大片的鴨血，添個一兩樣料碼就是滿滿的一碗了。好料菌的面線糊標配肯定有大腸，大腸也是滷過的，其實是大腸頭和大腸混搭的，滷得相當入味綿軟，大腸控反正無法拒絕這樣的肥厚口感。
給大清早的面線糊添加個滷蛋，這滷蛋好料菌可是一眼就看出它的好吃入味，果然十分幹香。
邊吃邊將油條段浸泡在面線糊裡，好料菌猜想，這是不少胖友都喜歡的正確姿勢。
廈門式的面線糊，面線還是很足的，呲溜溜地吸入口中，廈門人最習慣這樣熱乎綿軟打開胃口的方式。
近來天氣涼了，據說春卷裡必備的蒜葉到了上市的好季節，也是最適合吃春卷的時候了，去中山公園或是逛花市的時候，不妨來吃個春卷+面線糊吧，幾個阿姨在張羅的小店，有著鄰居街坊般的親切。
莉梅小吃店地址：鬥西路159號(近中山公園，口腔醫院旁)電話： 0592-2038979PS：想來吃個鹹飯的，要中午才有喲。
來源：廈門好料
展開閱讀全文