英式下午茶和中國茶,有哪些不同?

2020-12-11 中式大美生活
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茶起源於中國，迄今已有2000多年歷史。17世紀大航海時代，茶傳至英國，經400多年本土化發展，形成獨具特色的英式茶文化。

如今，在喝茶這一塊，英國人的熱衷程度已超中國。據統計，我國每年每人喝茶1斤多，而英國，每年每人消耗近4斤，有喝茶習慣的人更是佔到80%！

「當時鐘敲響四下，世上的一切瞬間為茶而停。」這首英國民謠，唱出了其享譽世界的下午茶文化。

英國上層社會對茶的膜拜，源於一位葡萄牙公主。1662年，嗜好飲茶的葡萄牙公主凱薩琳嫁給了英國國王查理二世，她的嫁妝包括221磅紅茶和精美的中國茶具。

新王后優雅的泡茶方式令英國貴族爭相效仿，飲茶成為高貴的象徵，凱薩琳則被稱為「飲茶皇后」。

19世紀40年代，英式下午茶流行起來。

當時英國的生活習慣是，午餐非常簡單，而晚餐通常在晚上八點之後，下午容易感到飢餓。

一位公爵夫人安娜·福德，就吩咐僕人做一些小餅乾和鬆餅，配上中國的紅茶，招待她的閨蜜們。這麼有創意的方式，很快在英倫三島流傳，形成風氣。

發展到今天，兩國茶文化具體有哪些不同？

茶飲種類

中國茶葉種類很多，主要分為六大類茶：綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶。每類茶因產地、工藝等的不同，還有更多細分。

英國人最初飲用的是綠茶，後來則鍾情於紅茶（black tea）。

原因據說一是紅茶更易保存，二來，英倫三島四面環海，終年陰冷潮溼，溫和暖身的紅茶自然大受歡迎。大吉嶺、阿薩姆奶茶等混合水果茶在當地頗受歡迎。

茶葉外觀

中國人泡茶時，將茶整片放在開水中，在氤氳的熱氣中欣賞茶葉的舒展。

英國用袋裝的茶葉末替代了茶葉，稱為速溶茶。茶葉較碎，需過濾裝置。

茶的配料

中國人喝茶習慣清飲，只用開水泡。有的也放一些枸杞、西洋參或棗片。

英國人喜歡在茶裡加入牛奶和糖。用佛手柑油調製的格雷伯爵茶、阿薩姆紅茶，成為經典而獨特的當地品種。

他們甚至將胡椒、黃油、雞蛋、威士忌等入茶，隨心所欲創造出多種口味。

佐茶糕點

中國人喝茶一般用花生、瓜子等乾果來配。廣東早茶文化，則有豐盛的糕點、小菜。

英國下午茶的典型就是三層託盤、上置不同糕點。最下層是鹹味的手指三明治，中間層是英式鬆餅，最上層是甜品蛋糕。

點心由下而上品嘗，從鹹到甜。音樂和鮮花必不可少，以古典為美。

飲茶器具

中國飲茶器具眾多，最具代表性的如陶瓷茶具、紫砂壺等。

英國飲茶器具，以骨瓷、銀錫製品為主。

飲茶時間

在多數國人眼裡，飲茶隨時可以進行，沒有儀式。有的是飯後喝茶，有的將茶作為全天的主飲料。或自己喝，或招待朋友，各有不同。

英國人嗜茶的風氣濃厚得多，一個典型的英國家庭一天至少喝5次茶。

早晨醒來的醒早茶、上午11點左右的紅茶佐茶點，午餐時奶茶，下午4點是著名的下午茶時間，晚上睡前還要喝告別茶。

飲茶禮儀

中國人接待客人時，常常會泡上一壺熱茶。在飲茶時，國人有「屈指代跪」的風俗，主人敬茶時，客人會將食指中指點碰桌面兩三下，以示感謝。

在英國，傳統英式下午茶是僅次於晚宴的社交活動，一般正裝，通常由女主人親自為客人服務，以表示對來賓的尊重。

茶道精神

中國茶，受佛家、道家思想影響，講究「和」「靜」「真」。一杯茶，一盞燈便可營造出超然不凡的精神境界。

英國茶文化講究淑女紳士文化，更活潑，重社交，強調一種優雅的格調。

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  • 在倫敦體驗英式下午茶
    一個不生產一片茶葉的國家，每年能喝掉600億杯茶，甚至把單純的「加餐」發揚成風靡全球的下午茶文化，讓人不得不嘆服英國人對茶的痴迷。　　下午茶的故事，其實就是英國貴族早上吃太早，晚上吃太晚，下午無事可幹衍生出來的消遣。作為英劇粉，去倫敦喝一次正宗的英式下午茶早幾年就成了我的一個念想。
  • 英式下午茶的禮儀
    3、 通常是有主人著正式服裝親自為客人服務。非不得已才請女傭協助以表示對來賓的尊重。　　4、 一般來講，下午茶的專用茶為祁門紅茶，大吉嶺與伯爵茶、錫蘭紅茶，若是和奶茶，則是先加牛奶再加茶。　　5、 由下而上品嘗茶點：正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統的英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔；由下往上開回吃。
  • 英式下午茶適合現在的中國人嗎……
    還有上海名媛拼單下午茶究竟是為了什麼?現在，大家提到的下午茶，一般是指的英式下午茶在中國的一種傳播。大家有可能會問，茶葉不是中國人發明的嗎？怎麼會學習英式下午茶呢？且聽我慢慢道來。二、英式下午茶和傳統的中國茶道有很大不同中國傳統茶道是一杯清茶在手兩袖清風縈懷，喝的是一種心境，品的是茶葉清香悟的是人生百味。
  • 英式下午茶的前世今生
    中國是茶的故鄉。中國人喝茶的歷史可以追溯到3000年前的夏商周，而在唐代茶文化傳到日本和朝鮮，直到1610年，茶葉通過海運從福建出發，經荷蘭人之手遠渡到達歐洲。而「茶」的英文是「tea」，也是源於廈門話「茶」的變音。
  • 英式下午茶約起?
    如今，越來越多的國人去英國旅行、求學，同樣嗜好飲茶的我們對於英式下午茶多少有一些帶著探究的好奇，不妨看看英式下午茶背後的門道。然後又被貴族看上，也就貴上加貴，上行下效，進而成為英式文化的一部分。現在日子好過了，下午茶人人都負擔得起，又被大肆宣揚，無非是看中了這個噱頭可以大賺銀子。比如專業的afternoon tea網站每年有多達300萬的訪問者，在線訂餐流水多達700萬英鎊。英國甚至在今年的8月12日到18日還舉辦了下午茶周，向全世界大力推廣英式傳統的下午茶。
  • 英式下午茶禮儀講究多
    英式下午茶。（資料圖）文明看他國英國本身就是一個以禮儀嚴謹著稱的國度。下午茶這項源自於英國貴族的習慣自然也有各式各樣的禮節和習慣，目前仍然被認為是英國上流社會中必不可少的社交環節之一。相傳，英式下午茶是始自維多利亞時代的貝德芙七世公爵夫人。當時英國貴族家的早餐很豐盛，午餐卻很簡單，晚餐則因社交性質要等到很晚。每天下午四時左右，公爵夫人都會覺得有些飢腸轆轆，於是便讓女僕烤幾片麵包，抹上奶油，衝一壺茶來果腹。
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  • 英式下午茶茶品推薦及禮儀詳解
    英式下午茶最受全球貴族歡迎的下午茶飲品●Nurbong，明亮，優雅的茶具有溫柔細膩的味道，大吉嶺的紅茶，印度；●Mokalbarie，具有醉人，生動和鮮明芳香，阿薩姆紅茶，印度；
  • 關於英式下午茶,你了解多少?
    這個廣告說明了：一是綠茶比紅茶便宜將近一半；二是當時的英國是有綠茶的。（來源：文史博覽 2017年第 12 期）那麼後來，紅茶是如何壓倒綠茶，成為英式下午茶的指定茶類呢？ 英式下午茶的發展 1662年，葡萄牙公主凱薩琳嫁給英國國王查理二世，其陪嫁為中國的茶具和221磅紅茶，在品嘗茶湯時，為了調整茶湯的苦澀滋味，在茶裡加入了當時價值昂貴的砂糖，從此引發了英國上流社會對下午茶的鐘愛，茶也成為了結交朋友和身份的象徵，同時也開啟了英國上流社會的飲茶風潮。
  • 不要張口就說自己在喝下午茶 真正的英式下午茶是這樣的!
    做為英國軟文化的實力代表之一，英式下午茶(afternoon tea)堪稱當之無愧。它是一種高格調的儀式，亦是講究與品位的旗幟。若用中國通用話語表述，下午茶是高大上的典型與傑出代表，是一種奢華享受。
  • 伯爵茶、下午茶、英式早茶,這些經典英式紅茶的區別在哪裡?
    伯爵茶、下午茶、英式早茶以上說的這些茶，從目前來看的話，恐怕只有一二線城市中才會有，三線就會有一些勉強。像小約現在在的三線城市，正兒八經的這些茶是少見的，雖然茶餐廳是有。有人說，當前在英國市面上銷售的茶葉，百分之九十以上的都是來自於拼配茶。
  • 英式下午茶 用優雅凝固時光
    、氤氳的茶香……英國人歷史上不曾種過一片茶葉，卻用從中國、印度進口的茶葉，創造了自己獨特華美的品飲方式，讓「英式下午茶」的文化享譽天下。如同廣東早茶是用茶引出一大堆繁複的吃食一樣，英國的下午茶裡，茶也只是個「引子」，花樣繁多的點心和從容的生活方式，比起廣東早茶有過之而無不及。
  • 高大上的英式下午茶,是英國經濟晴雨表和女權象徵
    當然，這種酒店和餐廳裡的High Tea已經是改良版，形式接近現在的下午茶。人們穿著華麗，圍坐在高高的餐桌旁，桌子上有精緻茶具、銀器和鮮花裝飾。每位客人自選茶飲，再共享三層金屬食物架上所擺放的小食。當然，不管甜點品類如何變化，食物架上總會存在司康餅和火腿三明治，向英式下午茶的歷史致敬。
  • 禮儀培訓師必備常識——關於英式下午茶
    沒有一個國家像英國人一樣如此愛好飲用紅茶，已有300年的歷史，所以有一定的茶文化和禮儀。英國人對茶的熱愛，使之成為英倫重要的文化印記，也讓下午茶文化，這一曾經的貴族奢享風靡全球。在國內，英式下午茶也漸漸成了人們享受午後時光的一大選擇，你作為一位合格的禮儀培訓師，真的了解過下午茶嗎？1、Low Tea和High tea的區別High tea其實是目前國內一些同樣喜歡用下午茶的人們常犯的一個令人啼笑皆非的錯誤理解。
  • 愛喝下午茶的你,可知道國內與英式下午茶的區別?
    從飲茶文化發源來講，最早熱衷於下午喝茶的民族，理應是一向以茶文化著稱的古代中國。然而隨著時代的發展，將下午茶發展為一種既定習俗的文化方式，則是英國人。英國人的飲茶習慣始自1661年。當時，一位葡萄牙公主Catherine of Bragana和英王查理二世結婚，公主把葡萄牙的飲茶習慣帶入英國。那麼我國的下午茶與英國人的下午茶又有什麼區別呢？今天就讓我們看看兩者之間差別。
  • 英式下午茶 用優雅凝固時光(全文)
    、氤氳的茶香……英國人歷史上不曾種過一片茶葉，卻用從中國、印度進口的茶葉，創造了自己獨特華美的品飲方式，讓「英式下午茶」的文化享譽天下。如同廣東早茶是用茶引出一大堆繁複的吃食一樣，英國的下午茶裡，茶也只是個「引子」，花樣繁多的點心和從容的生活方式，比起廣東早茶有過之而無不及。
  • 英式下午茶 High tea和Low tea 的區別
    在英式下午茶裡，常有 High tea、Low tea之說，令人困惑，甚至還有人會誤把英式下午茶（Afternoon tea）叫做 High tea。但其實，Low tea 才是傳統下午茶之意。
  • 五指紅茶香學院|英式下午茶
    對於英式下午茶最早可以追述到1662年，當時嫁給英王查理二世的葡萄牙公主凱薩琳，帶著她的眾多昂貴的陪嫁品來到了這裡，而這當中就包含了一些紅茶和來自中國的精美茶具。在那個年代，紅茶的價值可以跟當時的珠寶等同，而各個王室看到他們的新王后如此優雅的衝泡茶享用後紛紛爭相效仿，那時候品茶就成為了貴族的象徵。