哈嘍，各位親們大家好，我是自己編輯製作美食，並且愛下廚房的50後老太太，風雨彩虹。孩子現在想吃麵包也買不到，我決定自己在家就做。自己做乾淨、衛生，自己想吃什麼口味就做什麼口味。而且做法還非常的簡單，煮一煮，揉一揉，烤一烤，然後香甜暄軟的麵包就能吃到嘴啦！所以今天風雨彩虹就和大家分享一個，用紅豆做的豆沙麵包，非常的好吃。
製作材料：
紅豆200克、麵粉300克、酵母3克、糖25克、鹽2克、雞蛋2個、油10毫升。
操作步驟：
1、首先準備紅豆，紅豆要提前泡上，最好是頭一天晚上泡，第二天做，也可以當天泡，但是最低不能少於六個小時。否則煮不爛的，紅豆要泡到用手一捏就開就算行了。然後倒在電飯鍋裡，煮豆子的水和煮米飯的水基本上差不多。我用的是高壓電飯鍋，按豆類鍵，親們如果是普通電飯鍋煮40分鐘。親們，如果嫌麻煩，各大超市都有賣現成的紅豆沙。
2、煮豆子的時間我們和面，準備一個大碗放入300克普通麵粉，親們如果有高筋麵粉，放高筋麵粉更有筋性。放入3克酵母，再放2克鹽增加筋性，然後15克木糖醇增加口感，也能促進酵母的發揮。再打入一個雞蛋，增加今天麵包的口味。
3、首先用溫水把酵母攪開，然後用溫水繼續和面，所謂的溫水就是用手摸一摸不燙手即可。和面的時候要邊倒水邊攪拌，攪拌成絮狀，然後下手揉成軟硬適中光滑的麵團。在麵團的表面抹上一層油，一是防止表皮幹，二是讓油滲透到面裡，使面更加柔軟有韌勁。揉好的面蓋上保鮮膜，把面碗放在比較溫暖的地方，因為現在天氣比較涼，常溫下不易餳發，餳發至兩倍大，大約一個小時左右。
4、現在豆子已經煮好，把它盛到大碗裡，放10克木糖醇，增加紅豆的甜味。然後用勺子或者是其它的工具，把紅豆壓成細膩一點的紅豆泥，用手把紅豆泥團成團備用。
5、這時地面已餳發好，變成兩倍大，用手一按不回彈。把面移在案板上用手揉一揉，排出空氣搓成長條，然後切成小劑子。再把小劑子揉一揉揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘，使面更加柔軟。鬆弛好的面用手給它按扁，放上豆沙，用捏包子的方式，大拇指捏住食指一直往前捏，捏至收口，收口處一定要捏嚴，包口抄下，用擀麵杖擀成牛舌狀，再用小刀斜著劃上小口，親們記著不要劃透，化透了就解露餡了。然後摺疊，兩隻手捏住兩端再對摺，一個生坯就做好了。
6、烤盤鋪上錫紙，放上做好的生坯，蓋上保鮮膜二次餳發兩倍大。使生坯變得蓬鬆柔軟，這樣烤出的麵包才能蓬鬆暄軟。
7、準備一個蛋黃，把蛋黃攪散，這時的生坯以餳發到兩倍大，用小刷子把蛋黃液，均勻的塗抹在生坯上面。用蛋黃液抹過，這樣烤出的麵包顏色金黃好看又好吃。
8、電烤箱提前預熱，上下電熱管全開，預熱的時間大概3到5分鐘，各家烤箱的品牌不一樣，所以預熱的時間也有所不同。親們要看電熱管從紅到暗，這就說明達到預熱的要求，把烤盤放入烤箱180度烤25分鐘。時間到拿出烤盤，金黃誘人的紅豆餡麵包就出爐啦！紅紅的餡露在外面。一看就想吃，好饞人那，紅豆餡麵包就做好了，喜歡的親們也烤一個吧。
紅豆餡麵包小貼士：
1、紅豆一定要提前泡，最少不能少於六小時，否則煮不爛。
2、做好的生坯要二次餳發才能做出蓬鬆暄軟的麵包。
3、烤箱要提前預熱，看電熱管從紅到暗，達到預熱的溫度。
今天的美食的做法就到這裡了，謝謝親們的閱讀，喜歡做菜的親們，歡迎關注風雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家參考。同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和製作，共同進步。另外，原創不易，68歲的我才開始學做自媒體沒多久，拍攝、剪輯啥什麼的都是在學習和摸索階段，希望親們多多支持，點個關注吧，拜謝。
最後，在這個肺炎疫情肆虐的日期，我們都宅在家裡出不去，我一個老太太，其他力量也使不上，能做的就是保證自己和家人不出去，不給政府添亂，然後我也在這裡給武漢加油，湖北加油，北京加油，中國加油，我們大中國會儘快度過這次難關，我愛你中國，中國是最棒的！