每一個人都有一段忘記不了的童年，深深地刻印在自己的腦海裡。城裡的、農村的，山區的、水鄉的，都會有不同的記憶，隨著年齡的增加，很多人都會去尋找那段曾經的記憶，用不同的方式去回味它，有時總感覺是那麼的美妙。
今天咱們來說一種水產品，它可是很多農村人兒時的回憶，只是那時候當它是一種害蟲。曾當它是「害蟲」，如今泡酒是美味，15元一斤，卻少有人養殖。
這就是螃蜞，淡水產小型蟹類，螃蜞可不是它的正式名字，螃蜞學名相手蟹。對於螃蜞，很多南方的小夥伴都不會陌生，在農田邊的溝渠裡，螃蜞特別的多，當小夥伴們接近它的時候，它會快速地爬進洞裡，然後調轉身體，兩個小眼睛對著外面觀察情況。要是用小木棍去碰它一下，它立馬就鑽到洞的深處了。在印象中，兒時每一個季節都可以看到螃蜞，即使是秋冬季節，溝渠裡的水完全乾枯了，它也會照樣出來活動，只是身上沾滿了溼漉漉的泥土。
它雖然好玩，可在大人眼裡，螃蜞可是一種農田裡的害蟲，當農田裡有水的時候，它會在農田裡打洞，把農作物的根莖裡的汁液全部吸光，導致部分農作物死亡。螃蜞的打洞能力特別的強，要是田埂被螃蜞打通了，會導致農田裡的水慢慢流失，對於農作物的灌溉十分的不利。這麼多洞穴，對於溝渠的田埂也是一個極大的破壞，記得那時候大人每年都有幾次要修補農田和溝渠的田埂，主要就是為了填補螃蜞挖掘出來的洞穴。
那時候修補溝渠抓到的螃蜞，大人們都會拿回來給小夥伴們當美味來吃，也就只有小夥伴們才會吃，那時候的螃蜞都特別的小，基本沒啥肉，連最大的兩個鉗子都是連殼一起咬碎後嘗個新鮮，對於那個還沒解決溫飽問題的年代來說，螃蜞真的不算是美食。而如今卻不一樣了，螃蜞忽然間成為了香饃饃，人們在生活水平提高之後，對於美味的要求漸漸多了，特別是野味。像螃蜞這種純野生的野味，就進入了人們的視線中，最為鮮美的製作螃蜞的方法是用黃酒做成醉螃蜞，這樣的螃蜞味道鮮嫩無比，香味濃鬱，要是在春節後或者秋季時抓獲的螃蜞，最為鮮美，一些人甚至把它和大閘蟹相提並論，也許一些人只是為了尋找兒時的那種味道。只不過在市場上很難見到新鮮的螃蜞，只有一罐罐做好的醉螃蜞，偶爾有新鮮的，市場上一斤也要15元左右了，難道是沒有人養殖？
其實，螃蜞很少有人養殖，雖然在農村的溝渠裡、田埂邊很少見了，但是在江河的灘涂上卻非常多，尤其像蘆葦蕩裡特別多，就比如長江邊的灘涂上就特別多，有人專門在晚上去抓螃蜞，夏季的夜晚氣候十分悶熱，螃蜞都會鑽出洞穴納涼，晚上電筒照到之後，螃蜞也不會有感覺，直接動手就可以抓到很多。這也是市場上很多螃蜞的來源，而且也夠市場供應了，這才會造成在養殖業中幾乎沒有人養殖螃蜞。以上就是關於螃蜞的介紹，不知道您對螃蜞有印象嗎？歡迎您的評論和轉發。