中國菜如今可是享譽全球，受到了不少外國人的喜愛，在我國豐富的飲食體系中，炒菜一直是我們中國的特色菜，我們在飲食方面講究葷素搭配、冷熱均勻，也就是說我們不僅注重營養，同時還兼備冷菜和熱菜，各種地域的菜系十分的多樣化，有著獨特的中國味道。
在我們中國人看來大部分的食材都可以作為炒菜，而在我們的日常生活中也基本以炒菜為主，而作為我們鄰國的韓國，在飲食文化上與我們也有著很多相似的地方，比如以米飯為主食，但是韓國人幾乎從來都不吃炒菜，這是因為什麼呢？原因很實在。
大家應該都知道韓國人十分喜歡吃泡菜，幾乎每頓飯都離不開，因此在他們那裡一年四季都要醃製泡菜，不過在我們看來泡菜是醃製品，經常吃是不健康的。而韓國人對炒菜的想法與我們也是相似的，他們認為炒菜裡放了許多油和調料，對於人的身體會造成不良影響，看起來也沒有食慾，因此他們並不喜歡炒菜。
此外他們也十分喜歡吃煎烤類的食物，各種小菜基本上也都以醃製、涼拌為主，他們認為這樣可以更好的保存食物中的營養。從中我們也可以看出每個國家都有自己獨特的飲食習慣和飲食理念，這是由於地理條件以及各種因素綜合造成的，至於誰好誰壞、誰對誰錯倒也不必深究，畢竟正是不同的飲食文化才可以使世界上出現種類繁多的美食，可以使得人們品嘗到各種不同的滋味，感受美食帶來的幸福感。