四川名小吃鍋魁灌涼粉，用涼粉代替肉，一種裝滿涼粉的「肉夾饃」，很多人都知道，中國一直以來都是個名小吃遍地的國家，不管是在哪一個地方都好，都會有與各自地方特色息息相關的美味存在。愛吃是很多中國人的特性，與生俱來對於吃的敏銳，讓我們對於很多的吃食都相當的認真，不管是自己吃美食也罷，自己製作美食的也罷，精益求精完全就是對於吃最大的尊敬。最常見也最方便接觸到傳統小吃的地方，也莫過於就是沿街的小吃攤檔了。至今雖然時代發展飛速，但是仍舊不能輕易就抹掉這些傳統食物的存在的。
最近見著一家小吃攤做傳統食物的，也很是吸引人。這家特色的名小吃攤，只有一個小小的攤面，位置不大不過附近認識這家店來吃的人也是不少的。小攤老闆說他們家只做一種四川當地特色的鍋魁灌涼粉小吃，就是意義上用餅灌裝涼粉，做法新奇又遵循傳統，乍一看還會以為是在做肉夾饃，很是有特色。涼粉提前處理成絲，然後添加醬料食材攪拌均勻預留放置，剩下就是烤好餅的功夫。
取一個熱辣滾燙的大餅一刀割開，然後填進去剛剛攪拌均勻的涼粉，完成了這就是一份正宗的四川小吃鍋魁灌涼粉。完全不同於肉夾饃的兩個口感，肉夾饃裡面還有肉，這個鍋魁灌涼粉就完全只是涼粉的素食了。做法相似味道卻截然不同，在四川當地很多人都非常喜愛這種小吃，畢竟是自家的本土食物，吃得多了自然印象要深刻上不少，爽滑鮮香涼粉自帶的獨特口感，給外面平淡無味的鍋魁餅增色不少。
傳統小吃總是給人很深的記憶，這種鍋盔灌涼粉的特色本身就讓人覺得非常新鮮，現在肉夾饃可以說是蔓延風靡了中國大大小小的不少地方，幾乎哪裡都能吃到。但是對於這麼一種灌涼粉的食物，估計不是本地人的吃貨就決定還沒機會吃到，沒吃過的食物自然讓人好奇味道口感了。不知道吃貨你們看到這裡，又會不會喜歡上這種特色小吃鍋魁灌涼粉呢？歡迎將你們看完的想法一起分享下來哦~