菲律賓地處熱帶地區，由7000多個島嶼組成，在眾多小島內，形成了千差萬別的小氣候。這使得該國適合種植各類品種的咖啡豆，並為出產特色咖啡提供了充足的條件。
而菲律賓出產的最為昂貴的咖啡當屬一種從麝香貓的糞便中提取的特殊咖啡。它被稱之為貓屎咖啡，其售價可達到每公斤上萬人民幣，貓屎咖啡豆簡直與黃金豆子無異。
菲律賓貓屎咖啡真的好喝嗎？
這種能拉出「金豆子」的麝香貓主要棲息在菲律賓的呂宋島及棉蘭老島地區。它們是一種夜行性動物，大多在夜間活躍。麝貓很喜歡吃咖啡果（其果核即咖啡豆），但是麝香貓在食用咖啡果的時候特別挑剔，它能夠憑藉靈敏的嗅覺挑選出最為成熟、甜美咖啡果。
咖啡果進入麝香貓的胃之後開始被消化，在此過程中，去除了咖啡果的果肉，而咖啡豆則經歷了一系列化學反應後被排了出來。
麝貓的腸道中含有天然酶，可降低咖啡的酸度及苦味。其腸道中的天然酶還去除了咖啡豆中的一些咖啡因，該過程也被稱為天然的「脫咖啡因過程」。
此外，貓屎咖啡豆中的總蛋白質含量也較低，因此口感更順滑，香氣也更為濃鬱。因此，正宗的野生麝香貓咖啡，即使不加植脂末和糖，味道也十分香醇。
雖然喝過貓屎咖啡的人都表示很好喝，但是乍一聽「用動物的糞便做成的咖啡」還是會讓人感到不安，很多人會想，畢竟是從糞便中提取的，難倒不會殘留異味嗎？
其實這完全是多慮了。麝香貓擁有著特殊的身體構造，所以它的糞便是沒有任何腥臭味兒的。並且麝香貓掉落在森林中的糞便，要經過當地山民的收集、徹底清洗、焙烤等多重工序才最終變身為「咖啡豆」上市。
物以稀為貴，菲律賓每年產量不足400公斤
菲律賓當地山民一直有獵食麝香貓的習慣。直到人們發現了麝香貓咖啡昂貴的價值之後才停止了獵殺。題外話，不得不說不管人還是動物，都得有一技傍身才行啊，拉屎拉的漂亮竟然也是可以保命的。
但是收集麝香貓的便便談何容易。麝香貓食量並不大，排便也自然不多，菲律賓山民一般在早上5點就爬上山區森林，天氣好的時候，一個人最多只能收集到1斤含有咖啡豆的麝香貓便便（注意是便便，不全是咖啡豆哦！）。
菲律賓每年生產的咖啡豆不超過400公斤。麝香貓咖啡也正是以其稀有的程度而聞名海內外。大量的收集工作正是麝香貓咖啡如此稀少，並成為世界上最昂貴咖啡的原因之一。
2010年在上海世博會上的一杯12克左右的貓屎咖啡價格已經賣到了380元，並且每天還限量銷售12杯，永遠供不應求。在國際市場上，每公斤貓屎咖啡的價格始終在1200美元以上。
貓屎咖啡催生動物虐待
野生的麝香貓咖啡豆已經滿足不了供不應求的市場，菲律賓很多農民開始獵捕麝香貓，進行人工養殖，但是手段卻十分殘忍，將本該自由生活在深林中的麝香貓關在狹小骯髒的籠子裡，只餵食咖啡果，這導致很多麝香貓拉血，甚至死亡。
並且這種方式生產的麝香貓咖啡豆品質遠不如野生的，因為其咖啡果並未經過麝香貓的篩選，而是被強行餵食的。此外還催生了象屎咖啡、松鼠屎咖啡、鳥屎咖啡等，手段都是一樣的殘忍。所以，你還想嘗試一下貓屎咖啡嗎？
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