如果我們的大學時代有這麼一家星巴克…
2021-01-07 騰訊網周二傍晚5點的合生匯一樓，星巴克臻選咖啡·酒坊：一位穿著粉色衛衣、染著紫色捲髮的女孩走向吧檯，和好友共同點了一瓶Duval-Leroy香檳。
據星巴克小哥哥介紹，這已經是新店開業三天以來，她們第二次來開香檳了。
難道她們不用上班？
正確。因為她們是剛剛完成了期末考試，準備歡天喜地迎接寒假的：大學生。
1.
「2020年，第一批90後已經正式進入30歲。」
「2019年的高考，迎來了第一批00後考生。」
時代真的是不同了。回想10多年前我們的大學生活，且不論松江大學城教室和宿舍的兩點一線，即便是我曾經輔修法律的復旦周圍，也無非是奶茶、烤串、麻辣燙和小楊生煎的天下。
而現在的大學生，居然可以在學校步行距離的星巴克喝著小酒？
生不逢時！生不逢時啊！！！
2.
從合生匯正門走進這間星巴克臻選咖啡·酒坊，首先遇見的是一個環島式酒吧檯。據悉，這也是星巴克在上海的首個獨立酒吧檯。橙色的燈帶縈繞在吧檯上方，三三兩兩的酒客/咖啡客圍坐在吧檯周圍——調酒師們或嫻熟地stir著冰塊，或帥氣地用日式搖酒方法製造出冰塊和冰壺撞擊的聲響。
合生匯一樓的星巴克臻選咖啡·酒坊
獨立的Bar Mixato酒吧檯
小哥哥的日式搖酒手勢和提前冰杯的做法，都很專業
專業，是我的第一感受。
作為調酒圈的邊緣人士，關於星巴克開始做酒吧這件事，我聽說過不少八卦。例如：「三顧茅廬」請來了滬上知名調酒師David Hong洪偉威以及法國人Timothée Hadrien Becqueriaux作為創作和管理團隊的核心。
「閃耀新春」限定款雞尾酒冰川微光就很好地展現了這支調酒團隊的創意實力：
杯中琥珀色的酒液，結合了冷萃咖啡、基酒與果汁，薄薄的泡沫層既製造出「冰川」洋面的畫面感，同時也融入了輕盈的空氣感。酒杯中央的「冰川」是一顆檸檬味的雪泥球，邊上搭配了一盅prosecco起泡酒。
根據調酒師的建議：先喝一口酒，是果香酸甜咖啡酒精逐層鋪開的複雜口感；接著將雪泥與酒液混合，令雞尾酒的整體口感更顯飽滿；第三步添加起泡酒，用氣泡將酒液與雪泥充分混合……
在寒風凜冽的日子裡，躲在溫暖的空間裡，曬著透過五角場標誌性圓環曬進落地窗的夕陽。這一口冰川微光，來得這般美好。
在另一側的臻選咖啡吧檯，還意外地發現了氣致吧檯，據說這是上海除星巴克臻選烘焙工坊外，第一家提供氣致吧檯的臻選門店。
我特地選了一款含酒的朗姆摩卡氣致白（之前曾在太古匯烘焙工坊喝過一次）。這種注入了氮氣的飲品口感簡直就是融化的冰淇淋，無論加不加朗姆都超級好喝！
向喜愛奶昔/摩卡星冰樂的各位強烈推薦！
3.
Bar Mixato，是星巴克酒坊的稱謂，Mixato源自義大利語的「融合」之意。因此，你可以稱呼調酒師們為bartender，也可以稱他們為mixologist。
源於咖啡豆晾曬場的天花燈帶
星巴克的雞尾酒單並不複雜，早先就曾在益豐·外灘源、世茂廣場的星巴克酒坊和太古匯的烘焙工坊（Roastry）裡陸陸續續喝過幾款。但這次滾酒單，還是有更深的印象和感受：
從一杯白晝光影開始。白苦艾酒與湯力水的組合清甜中帶著怡人的微苦，裝飾用的迷迭香和葡萄柚皮散發著醒神的香氣，不高的酒精度使它成為一杯極其適合白天飲用的雞尾酒。特別適合寫不出稿子、想不出創意點的艱難時刻。
法蘭西75號是一杯經典的早午餐雞尾酒。與白晝光影一樣不含咖啡因，金酒和prosecco起泡酒的組合，加入了新鮮檸檬汁和糖漿，適合期待微醺的小姐姐們。
冷柚輕雲是我在常規酒單裡的最愛。以金湯力（gin & tonic）為基底，加入了臻選冷萃咖啡和葡萄柚汁，入口既有金湯力的清新跳躍，也因為冷萃咖啡的添加而更顯順滑和成熟的口感。
當然，如果你的酒量和咖啡量足夠好，濃縮咖啡馬天尼是必點。畢竟將臻選咖啡和酒吧融合的體驗，正是星巴克酒坊的長處所在。
我也是第一次知道，原來濃縮咖啡馬天尼所用的咖啡豆，是與門店臻選咖啡豆同步的。也就是說，一年中不同的季節來喝這杯濃縮馬天尼，都會有略微不同的風味，是星爸爸的小彩蛋和小驚喜。
當季的阿拉比卡臻選豆子，酸度和香氣兼具，也因為中度烘焙而呈現出更輕盈的口感。搖晃後充滿天鵝絨般絲滑質感的酒體——瞬間滿足了血液中對於咖啡因和酒精的雙重依賴。
偷偷告訴你：濃縮咖啡馬天尼還有隱藏版本，即挑選自己喜愛的豆子來製作意式濃縮。別人家的調酒師讓你選基酒，星爸爸的調酒師讓你選豆子！
在益豐·外灘源的濃縮咖啡馬天尼「聚會」
4.
自從星巴克開始賣酒，一些美酒行業人士就發出了不同的聲音。
商業化運作極為成功的星爸爸，究竟是想要靠著賣酒來搶「夜晚經濟」的奶酪，還是會改變全民對於雞尾酒的認知和飲用習慣？
其實，喝完四間酒坊的我認為：
不論有沒有野心，至少星爸爸保證了每一杯被拿出來的酒，都是認真的。
正如星巴克的咖啡能和一眾微型精品咖啡店和諧共存的現狀相似；星巴克的酒吧，也不妨礙獨立小酒吧的繼續繁榮。
反倒像是一場全民雞尾酒知識的科普。
或許再過幾年，雞尾酒吧裡再也沒有人會點「無酒精的Mojito」、「長島冰茶走茶」、「去冰的金湯力」……而這一切，就像當初星巴克將「Flat White」介紹給大家一樣。
5.
坐在合生匯這家酒坊，我們還提了一些關於咖啡、雞尾酒以及門店的小問題，或許恰巧也是你關心的——
合生匯的星巴克女神，用的亞克力片象徵紐扣
致敬楊浦的紡織業歷史，時刻波光粼粼
Q：酒坊幾點開始賣酒？
A：原則上來講，酒坊早上7點就營業了。（提出這個問題你確定？
Q：調酒師是否能製作無酒精雞尾酒？
A：當然，可以。
Q：喝咖啡雞尾酒，到底會越喝越醉還是越喝越醒？
A：因人而異。但大多情況下，咖啡能加速血液循環，酒精能更充分進入血液……所以你懂的（再也不要誤會星巴克調的酒清淡了！
Q：雞尾酒能外帶嗎？
A：酒吧檯雖然有外帶杯，但雞尾酒系列不建議外帶。（更別帶著酒去上課或上班啊喂！
你還可以在這些星巴克裡喝酒
星巴克臻選咖啡·酒坊 上海益豐·外灘源店
作為星巴克在國內的首家臻選咖啡·酒坊，益豐·外灘源店是一個充滿海派時髦文化的「第三空間」。巨大的U型吧檯將咖啡、雞尾酒和烘焙融為一體。如果深夜的The Nest爆滿，倒不妨來這裡喝一杯。（劃重點：營業到凌晨2點！
星巴克臻選咖啡·酒坊 上海世茂廣場店
去年12月重新升級的世茂廣場店，將二樓空間整體調整為Bar Mixato。很喜歡這裡的壁畫，將白玉蘭、咖啡樹和咖啡漿果與星巴克女神靈動的背影結合，就像是一張精緻的城市明信片。
星巴克臻選咖啡·焙烤坊
位於港匯恒隆廣場的咖啡·焙烤坊，是這一概念在中國的首家。義大利高端焙烤品牌Princi（焙意之）的披薩令人時常想念，特有的早午餐菜單搭配白晝光影和法蘭西75號也是絕佳組合。
6.
今天是禮拜天。
大學期間，每個禮拜天都要去萬體館做班車前往遙遠的松江大學城。如果，我們的大學時代能有這麼一間星巴克，或許禮拜天的上學之路，會變得充滿期待。
（希望星爸爸的酒坊早日開到松江，造福學弟學妹們。
福利時間：
你在星巴克喝過酒嗎？歡迎留言分享相關經驗，局長將挑選一位讀者，送出星巴克新年紅保溫杯一隻！
新年快樂喲！
-以上-
飯局的59場
理性飲酒，拒絕酒駕
或許你也喜歡：
七姑八姨的春節獻酒指南
上外校友的重聚
相關焦點
-
如果星巴克掏錢讓你上大學,你願意去星巴克工作嗎?
這對學生、大學和公司都意味著什麼呢？ 我們一步步拆開來看。公司需要從緊俏的勞動力市場中脫穎而出這些項目的第一個引人注目的案例是星巴克和亞利桑那州立大學在2014年開始的合作。 這個項目剛開始的時候，星巴克的員工每周要學習20個小時的亞利桑那州立大學在線課程，費用全免，完成兩年學習後可以拿到學位。2015年，星巴克把這個項目擴大到了4年的課程，當然它也就需要承擔4年的費用。 -
聽說星巴克有隱藏菜單,我們特地在武漢星巴克點了一遍……
大學那會兒就覺得星巴克挺高大上的，光谷步行街那裡開一家星巴克，每次從旁邊經過都不敢進門，總覺得花三四十塊錢買杯飲料喝的人是不是「傻」。裡面這麼大顆的草莓，你去點單星巴克的夥伴們真的不會大翻白眼？且不說這一季有沒有合適的草莓果漿，單是按圖片做給你加手切草莓進去這件事，就足以讓對方暴走了吧。另外這些是什麼玩意兒啊？全然是一副色素過剩模樣的妖豔賤貨們。單獨看起來還算是美的，可是湊到一起，讓我想起色素顏料剛普及那幾年我的十歲生日奶油蛋糕。 -
從星巴克的成功,教你一家普通門店怎麼開五十年
如果把星巴克看成一家普通的常見的連鎖門店，我們能找到各種各樣他成功的理由。 比如開店最核心的門店選址，星巴克強調社區屬性，一定是開在人流很集中的地方，並且會在特定區域集中開店，讓你幾分鐘之內就能步行走到星巴克。 -
星巴克,原來有這麼多免費的方法!星巴克省錢攻略
之前我介紹了瑞幸咖啡的優惠，那麼今天，我來講講星巴克，都有哪些免費兌換途徑，還有哪些優惠活動，喜歡星巴克的朋友一定不要錯過。星巴克，原來有這麼多免費的方法！中行也跑不掉「溫暖」的命運，原來只需要15000分就可以兌換兩杯，現在需要用22000分，上漲了47%，不過我們該喝的還是要喝，現在我們出發。這兩杯是我剛才用中行的積分兌換的，並且使用飛豬的升杯券免費升級了超大杯，這個券如何拿到呢？可以看看我之前的分享。那麼除了中行還有哪些積分可以兌換呢？ -
一家麵包店是怎麼幹掉星巴克的?
對於星巴克，相信大家都已經非常熟悉了。而在美國，卻有這麼一家麵包店，直接喊出「超越星巴克」的口號。它不只是喊口號這麼簡單，還真的在美國市場中攪動了一灘渾水。雖然是麵包店，卻賣起了咖啡和快餐。整個店面「空蕩蕩」，卻打敗了排起長龍的星巴克，股價在過去十年均遠超星巴克。 -
一家麵包店是怎麼「幹掉」星巴克的?
文 | 艾永亮對於星巴克，相信大家都已經非常熟悉了。而在美國，卻有這麼一家麵包店，直接喊出「超越星巴克」的口號。它不只是喊口號這麼簡單，還真的在美國市場中攪動了一灘渾水。雖然是麵包店，卻賣起了咖啡和快餐。 -
星巴克拒收硬幣,不會用手機的中老年人會被時代拋棄嗎?
星巴克拒收硬幣，不會用手機的中老年人會被時代拋棄嗎？最近，有位博主發布了一條視頻，她在一家咖啡館消費時，店員表示不收硬幣。發視頻的女孩還解釋說，發布的視頻沒有經過剪輯，當時店裡也沒有其他顧客在排隊。拒收事件很快引發網友熱議，有些網友認為，商家拒收硬幣只是為了圖方便，可以理解。 -
星巴克其實是一家「賣卡公司」?星禮卡「存款」賽過一家小銀行
星巴克其實是一家「賣卡公司」？星禮卡「存款」賽過一家小銀行 本文來自微信公眾號「營銷有一套」（ID：cbocmo），作者阿慕，原標題《星巴克其實是一家銀行？靠賣卡狂攢 12 億美元！》，愛範兒經授權發布。眼下，現金流成為各企業都在操心的焦點之一。 -
星巴克直營店怎麼開(如何開一家星巴克直營店多少錢)
附：星巴克加盟程序及要求:1.諮詢小編們，您可以通過電話資訊或者在官方網站上註冊留言進行聯繫小編們。2.合作意向交流，有專門負責的招商人員與您進行後期的溝通，對有意向的投資者解答疑惑。3.填寫申請表格：有意者填寫加盟申請表遞交給星巴克總部，經總部審核給予明確答覆。 -
無故被捕非裔男子已與星巴克和解 可免費上大學
【文/觀察者網 王慧】上月，美國費城星巴克兩名非裔男子沒點單借用廁所被拒，還被警察逮捕一事引起廣泛關注，星巴克被指責「種族歧視」。據美聯社當地時間2日報導，兩人現已分別與星巴克公司和費城政府達成和解。星巴克執行長凱文·詹森（ Kevin Johnson）表示，已與此前在費城一家星巴克內遭無故逮捕的兩名黑人男子達成和解協議。星巴克未透露和解金額，但其中有一項條款為，為兩人提供免費大學教育，他們可以在亞利桑那州立大學完成學位。星巴克與該大學有合作關係，允許其員工通過網上學習拿到學位。 -
後疫情時代,星巴克的未來越來越撲朔迷離
進入星巴克的門店，大多都是相似的場景——一些桌上擺放著筆記本電腦，一群夥伴圍坐在一起閒聊，各個年齡層的消費者都齊聚一堂，全部都被這個時代最具標誌性、最令人嚮往、最無處不在的品牌之一所吸引。大約一年多以後，星巴克的股價就暴漲至原來的3.5倍之多。如果你在2008年12月花1萬美元買進星巴克股票的話，到今年1月份你所持的股票價值就有23.629萬美元。但是現在，星巴克又陷入了新的麻煩。受新型冠狀病毒疫情及隨之引發的經濟深度萎縮所影響，星巴克的銷售額出現了自2008年金融危機以來的的首次月環比下跌。 -
從無名小店到世界連鎖,星巴克做對了什麼?
舒爾茨悲痛欲絕，這麼多年來他只是想逃避眼前的父親，而內心的父親卻從未離開。他在整理父親遺物時，發現了一個老舊的咖啡罐，他一眼認出這就是那年自己給父親的聖誕節禮物。旁邊有一張紙，紙上還有一行字，原來是父親寫給他的：「作為一個父親我確實很失敗，既沒有給你好的生活環境，也沒錢供你上大學。 -
出身清貧、住政府屋、上大學曾賣血,他還可以讓星巴克再創輝煌嗎
▲我可以去知乎上回答吃星巴克吃到吐是什麼感覺LOL工作後，單位旁邊有一家圖書店和一家星巴克。如今，書店早已關門改成網購，星巴克也要撤掉座位區。街上的特色小店一家接一家關閉，這真的是我們想要的生活方式嗎？ -
星巴克居然有酒有奶茶,這5家星巴克你去過嗎?
其實不僅mojito，還有很多雞尾酒都深得人們喜愛，尤其是夏天，創意的雞尾酒飲品搭配清爽的口感，成為了眾多成年人夏日冷飲首選，如果再有一家環境安靜設計講究的酒吧就更好了，而這一點星巴克做到了。很多人對於星巴克的認知還停留在賣咖啡、買杯子、加班工作的場所，但有所不知的是，近些年有不少地區的星巴克已經開始有多元化業務了，比如除了咖啡相關的飲品之外，還有茶飲和調酒，另外店面設計也會根據當地的文化和風格進行不同的改變，以下挑選了國內最獨特的五家星巴克，作為夏日約會場所絕對不會出錯。 -
星巴克創始人:無論商業帝國多龐大,終將不敵愛與仁慈
因此，我意識到如果要打造一家可持續發展的偉大公司，我們必須要採取不同的方式，必須要將為股東提供價值和為員工提供價值聯繫起來。事實上，我們又反其道而行之。在星巴克金字塔頂部的不是股東，而是我們的員工。中間是我們的顧客，底部才是我們的股東。 -
15小時開一家店,市值突破千億美金,中國吃貨這樣支持星巴克
星巴克CEO凱文·詹森（Kevin Johnson）透露，在中國星巴克線上訂單佔比達到了10%。在中國，15小時開一家新店「中國市場的消費者比世界上任何市場都更精通數位化技術，你只要看看他們用支付寶或微信支付的比例就知道了。」在2019財年財報分析會上，凱文·詹森說。這時，他和團隊剛結束對中國星巴克門店的巡訪。 -
全球最大的星巴克烘焙工坊!可能也是最美的星巴克了……
今天，鋪主要為大家安利一家上海的星巴克，這家星巴克可了不得了，通常大家介紹它的用詞都是，「全球最大的星巴克」、「2700平方米」、「全亞洲第一家」、「最高規模星巴克」……為何這家星巴克聽起來這麼牛，它好喝嗎？有什麼不一樣的地方嗎？ -
從西雅圖開始 未來每一家星巴克都要這樣改造?
烘培工坊咖啡店是一個把創造，探索，咖啡，浪漫以及我們所為之驕傲的各種元素融合的零售門店。「創造，探索和浪漫對於咖啡店來說，不僅僅只是文字遊戲，星巴克的烘培工坊也不再僅僅只是一家咖啡店。▲ 星巴克西雅圖烘培工坊店坐落於美國西雅圖的第一家星巴克烘培工坊，一家1500平方英尺大的咖啡館，能讓消費者看到小批量咖啡豆的烘培過程，以及供應一種價值10美元的Nitro Cold Brew Float飲品。 -
華潤時代廣場星巴克臻選咖啡·酒坊浦東首店開業
幾天前，華潤時代廣場的星巴克臻選咖啡·酒坊浦東首店悄然開業，昨天中午時分，看著陸續進店的顧客，門店經理郭立偉這樣說道。據悉，這是疫情發生以來，星巴克在上海開出的首家新店。星巴克臻選咖啡·酒坊華潤時代廣場店的門面算不上起眼，但走進店裡，處處都顯得「與眾不同」。緊挨大門，是一道通頂的彩色「豆卡牆」，由1000多張星巴克臻選咖啡豆卡鋪成，每一張豆卡代表一種不同產地或不同烘焙方法的咖啡豆，講述著咖啡的幕後故事。 -
每18個小時就在中國開一家新店 星巴克遲早要打到你的老家去
按照星巴克最新披露，計劃加大在中國地區投資，王靜瑛致力於實現到2021年將星巴克在中國大陸運營門店總數量超過5000家。也即是說，這家總部位於西雅圖的咖啡連鎖巨頭將以每年500家的速度在中國大陸開店。這是什麼概念?相當於平均每18個小時就有一家星巴克開業。