火龍果是近年來市場上非常流行的一種熱帶水果，是仙人掌族的一員。其果肉上密布小種子，味道甜美，略帶泥土清香，其口感有點類似於獼猴桃。
常見的主要有兩個品種：紅心火龍果和白心火龍果。這兩個品種的火龍果有什麼區別呢？
許多人認為紅心火龍果是經過轉基因改造或者是染色品種。其實紅心火龍果的顏色是100%純天然的，只不過是品種不同而已。
火龍果
原產火龍果共分紅白黃三種：
白心火龍果：果皮為紅皮，果肉為白色。這也是市場上最常見的火龍果。
紅心火龍果：果皮為紅色，果肉為紅色。價格較高。
黃色火龍果，果皮為黃色，果肉為白色。非常少見。
紅心火龍果學名哥斯大黎加量天尺，原產於哥斯大黎加，而白心火龍果和黃火龍果是美洲原土產品種。
原產的紅心火龍果結果少，產量低，所以現在中國市場上見到的紅心火龍果一般都是和白心火龍果的雜交品種。
紅心火龍果品種，抗氧化劑含量更高，並且含有異常高的可溶性纖維。天然的維生素C比補充劑中的維生素C更容易吸收。
黃火龍果多糖高，熱量低，口感更好。但因為國內沒有大面積種植，成本較高，所以市場上非常少見。
紅心火龍果
紅心火龍果和白心火龍果外觀區別
從外觀上來區分，紅心火龍果鱗片狀外皮稍微有些彎曲，而且綠色部分更加濃密，外皮和頂端都呈較深的紫紅色。而白心火龍果的外皮鱗片較寬相隔距離也較遠，外皮通常是淺亮的粉紅色，頂端通常呈黃綠色。如果你見黃色外皮的火龍果，那不用看，裡面果肉一定是白色。
紅心火龍果和白心火龍果營養方面的區別
白心火龍果和紅心火龍果都含有豐富的纖維和維生素。但通常來說，水果的顏色越深，抗氧化劑含量就越高，火龍果也同樣如此。紅心火龍果比白心火龍果有更高的抗氧化劑含量，這對人的皮膚、血液、和眼睛都更為有益。
白心火龍果可能嘗起來更甜，但實際上白心的含糖量比紅心火龍果更低，所以有血糖問題的朋友白心火龍果是更好的選擇。
每100克火龍果的營養成分（美國農業部食品成分資料庫）：
卡路裡：60
蛋白質：1.2克
脂肪：0克
碳水化合物：13克
纖維：3克
維生素C：RDI的3％
鐵：RDI的4％
鎂：RDI的10％
紅心火龍果的營養
根據《食品化學》期刊95-2，火龍果每100克果肉的總酚含量約42mg/100g，果皮為39mg/100g;果肉和果皮中的類黃酮含量差不多同為7.2mg/100g;兒茶素含量為8.4mg/100g;甜菜鹼果肉和果皮中含量分別為10.5/100g和14.6mg/100g。以上可以看出，火龍果的果肉和果皮都富含多酚，是抗氧化劑的極佳來源。
紅心火龍果的冷知識：
紅心火龍果的果肉在變紅之前實際上是白色的，隨著逐漸成熟，果肉才變成深紫紅色。
火龍果肉內種子可食用，有點堅果的味道。火龍果種子富含健康油脂，但是必須通過咀嚼才可以消化。