這塊肉，一頭豬只有1斤，味道鮮美有嚼勁，商家：給錢我都不願賣！
豬肉是我們生活中主要吃到的一種肉類，有很多的家庭隔三差五也是會去買一塊豬肉回家，用不同的方法來烹飪著吃的，而豬肉的做法非常的多，做出來的各種美食也是很美味的，適當的吃豬肉也是能增強抵抗力，讓身體更加的棒。如果問你豬身上最香的肉是哪塊兒，你能回答的出來嗎？
豬身上有很多的部位都是可以吃的，排骨，梅花肉，豬蹄，後腿肉，五花肉這些是大家最常買的幾個部位，這幾個部位的肉雖然也是很好吃但是相比較於這塊兒肉，它們也是差了一些的，這個部位上的肉，一頭豬只有1斤，因為量少所以也是非常的珍貴，有很多的肉攤老闆也是不捨得賣，有了就自己留著吃。
這塊兒肉是離豬心最近的一塊肉，它叫做橫膈肌，從他的名字我們也是知道，它的主要作用就是為了隔斷胸腔跟腹腔的組織，這樣豬在活動的時候心臟就不回晃來晃去了，也是起到了保護心臟的作用，所以這塊肉也被叫做護心肉，因為口感好所以也是被屠夫稱為豬身上最香的一塊肉。
護心肉因為有筋膜，吃起來不僅很Q彈也是很有嚼勁的，可比其他部分的豬肉口感要好很多，難怪就算給錢老闆也不願賣，要是我賣豬肉我也不願意，就留著自家人吃，這款肉它的烹飪方法也是很多的，可以紅燒，滷製，爆炒等等，不管哪種做法，味道都是很棒很好吃的。
最後跟大家分享滷製護心肉的做法，把買回來的護心肉用清水清洗乾淨，然後浸泡半個小時，鍋中放入水和護心肉，放入薑片料酒，水開再煮3分鐘撈出，洗淨放入乾淨的鍋裡，加入水，老抽，大料，薑片，料酒，煮開後撇出浮沫，小火煮一個小時，煮熟後撈出切片擺盤，碗中放入蔥薑末，辣椒油，鹽，生抽，白糖，香油拌勻淋在護心肉上面就可以了，越嚼越香！