國慶假期，住在上海的阿傑在自己家裡點了一份四川麻辣燙的外賣。在盡情享受玩美食後，他將剩餘的底湯和湯渣倒入廚房的洗碗池，啟動了池子底下的廚餘粉碎機。但是當天晚上，阿傑就發現，不僅廚房的下水道堵住了，而且洗碗池還傳來一陣陣的酸臭味。
阿傑望著廚餘粉碎機說明書上「輕鬆搞定廚餘垃圾」的廣告宣傳語，陷入了沉思。
推廣垃圾分類 帶動廚餘粉碎機市場
近期，垃圾分類工作已經在中國全國試點推行，在一些城市也已經全面開展。按照部署，到2022年和2025年，中國的垃圾分類工作要實現階段性目標。本次垃圾分類也帶來中國有史以來最為細緻的垃圾分類規則，一改以往「可回收垃圾」、「不可回收垃圾」的粗放式分法，變成「可回收物」、「有害垃圾」、「幹垃圾」、「溼垃圾」四種分法。
其中，最令人困擾的是廚餘垃圾的處理。以前，大部分老百姓都是用塑膠袋將廚餘垃圾包起，扔到屋外的垃圾桶裡。但是新的垃圾分類法規定，塑膠袋屬於幹垃圾，廚餘垃圾屬於溼垃圾，不能混合丟棄。於是，不少人只能打開袋子，用手將袋子裡的廚餘垃圾倒出、扣乾淨，既噁心又不衛生。
在這一背景下，廚餘粉碎機這一新型電器進入了消費者的視野。在產品宣傳中廠家表示，這種機器是安裝廚房水槽和下水道之間，具有研磨錘或是研磨盤，可以磨碎家裡飯後的廚餘垃圾，之後用戶用水就能輕鬆衝走這些粉碎過的廚餘垃圾碎片。
蘇寧大數據顯示，《上海市生活垃圾管理條例》正式施行的第一周，蘇寧全渠道廚餘粉碎機銷量同比增長561.12%，其中上海一地銷量同比增長435.17%。北京、杭州、無錫、西安等地的廚餘粉碎機銷量也分別同比增長436%、313.59%、927.93%和390.48%。垃圾分類的當下，廚餘粉碎機的存在無異於瞌睡送枕頭、風雪中送熱毯一般。
但是，廚餘粉碎機真的像其廠家所言的那麼好用嗎?
美國家庭標配 其它地區罕見
實際上，廚餘粉碎機是在美國土生土長的本土產品。1927年，美國人約翰·漢默斯發明了第一臺廚餘粉碎機，並創辦「愛適易」廚餘粉碎機品牌。1940年，廚餘垃圾粉碎機的作用被美國機構研究肯定;隨後，一些美國州政府將廚餘粉碎機作為家裝的標配寫進州法律條款當中。如今，廚餘粉碎機在美國的普及率已經達到80%-90%。 不過，在歐洲，甚至毗鄰美國的加拿大，使用廚餘粉碎機的家庭並不多。在7月初，上海市綠化和市容管理局局長接受採訪時也明確表示，不建議家庭採用廚餘垃圾粉碎機來處理廚餘垃圾。
原來，每個國家在設計下水管道時，設計的尺寸是不相同的。由於並未考慮經處理器粉碎過後的廚餘垃圾直接排放近汙水管道的問題，中國等一些國家在使用廚餘粉碎機時排出的廚餘垃圾碎片有可能會在汙水管網內淤積，堵塞管網而不能順利輸送至汙水處理廠。另外，市面上販賣的廚餘粉碎機普遍無法對中式料理中的大量油脂進行處理，令其附著在汙水管道內造成堵塞，還會散發異味。
因此，廚餘粉碎機雖然能適應美國的飲食環境，但是在美國之外的國家，卻並不是解決廚餘垃圾的最佳方案。
日本垃圾桶帶來的新思考
在以垃圾分類嚴格聞名的日本，針對家庭廚餘垃圾處理提供了一個新的解決思路：乾燥處理。通過在垃圾桶蓋上安裝的加熱裝置，蒸發廚餘垃圾中的水分和油脂，將其轉變成有機肥料。據了解，這款垃圾桶最大處理能力約每次2kg、約每天8kg。此外，在生垃圾處理的過程中產生的異味，垃圾桶會通過白金帕觸媒進行很好地消除作用。
對於廚餘粉碎機在中國遇到的問題，總結起來無非是三點：垃圾研磨不夠細、無法處理油脂、無法處理異味。實際上，垃圾研磨不夠細，只需在研磨方式上進行改進便可，而油脂處理和異味處理，實際上是可參考日本垃圾桶產品對廚餘垃圾的處理思路，在廚餘粉碎機中加入加熱裝置，對廚餘垃圾進行除溼除油，然後加入活性炭等可以吸附氣味的材質，處理廚餘垃圾產生的異味。只有根據市場需求對產品做出改進，廚餘粉碎機這一新家電才能更好地適應中國的家居環境。
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