說道成都的美食我就不自覺的想到：「麻、辣、鮮、香」這四個字，在我眼裡重慶的美食仿佛是紅色的海洋，更是辣椒的海洋，辣椒在重慶的美食中是不可獲缺的。重慶市的自然地理環境是盆地，又有著梅雨季，所以空氣非常的潮溼，辣的鮮辣將重慶的溼氣趕走。
一、火鍋
說到重慶的美食，不得不提的就是火鍋了，重慶的大街小巷到處都是火鍋店，各式各樣的火鍋讓人眼花繚亂，作為一個外地人到了重慶看到這麼多的火鍋品類都不知道如何選擇。火鍋的蘸料也是相當的豐富，調料之間的搭配或直接影響火鍋入口的味道，個人可以根據自己的口味隨意的搭配。
鴨腸和毛肚是四川火鍋的標配，新鮮的鴨腸和毛肚放在滾燙的鍋中涮十秒即可食用，鮮脆的鴨胗打了花刀之後，放入水中之後就會像花朵一般綻放。豆香濃鬱、內裡豆花柔嫩的包漿豆腐蘸取幹辣椒食用。
你吃火鍋的時候最喜歡吃什麼？你會如何搭配調料來搭配美味的火鍋？讓食材的味道發揮到極致。
二、冷鍋串串
成都的冷鍋串串是四川的一道傳統美食，屬於川菜系。冷鍋串串又稱為麻辣燙或者串串香，是火鍋和冷鍋魚的一種演變，它也是川渝火鍋的前身或者另一種美食，所以也被稱為「小火鍋『。
各種蔬菜、肉類穿在竹籤上，放在調製好配料的鍋中煮，吃的時候直接拿著竹籤吃即可，非常的方便食用，吃的時候也可以根據個人的口味搭配油碟或者醋碟。
冷鍋串串的口味麻辣鮮香，並且也非常的實惠，是根據您竹籤來計算價格，蔬菜和肉類的價格稍有不同。
三、龍抄手
抄手是成都的一種著名的傳統小吃，抄手也就是四川人對於餛飩的一種比較有地域辨識度叫法。最早知道抄手是就是餛飩是在電視劇《金婚》中，佟志的母親是四川人，來到北京要給佟志一家包抄手，佟志的妻子是北京人所以問抄手是什麼？在四川長大的小女兒告訴她抄手就是餛飩。
抄手皮薄餡大，湯汁鮮美，吃起來非常的順滑。龍抄手的湯汁非常的清，為了使餡料更加的香，採用的是純豬肉加水打成。另據四川的特點，配以清湯，紅油、海味、燉雞、酸辣、原湯等多種味別。
成都由於氣候以及地理環境的因素，多以形成了以麻辣為主的特殊的飲食方式。花椒的麻與辣椒的辣相互結合，形成了一種能夠刺激人味蕾的味道。
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