哈嘍，大家好，我是美食小白楊，這幾天呢，我就發現，街頭上出現了許多的燒烤攤，而這些燒烤攤呢，除了做燒烤，還會做一些海鮮，而尤其是小龍蝦，更是很多人都喜歡吃，但是我總感覺點小龍蝦不太合算，因為一盤小龍蝦也沒有多少肉，而且還特別的貴。
所以呢，我一般去吃的話，就喜歡吃一些龍蝦尾，我覺得龍蝦尾有著小龍蝦一樣的味道，而且肉還比小龍蝦比較多，最主要的就是味道我覺得都差不多，有人說小龍蝦新鮮，而龍蝦尾一般都是冰凍的，但是我也不知道這小龍蝦吃的是否是新鮮，我只覺得自己合適就好！
而小龍蝦真是太貴了，一盤就要好幾百，而且還吃不好，但是龍蝦尾就不一樣了，基本上當海鮮小菜來吃的話，好幾個人吃也能吃的很好了，因為愛吃小龍蝦，所以呢，我也就去後廚裡面學了幾天的廚藝，學到了別人怎麼做，後來我也一直鑽研，終於做出來自己想吃的味道。
而這味道還獲得了我媳婦的喜愛，說我做的真不錯，那麼今天呢，小編在這裡，就把麻辣龍蝦尾鬥膽給大家說上一說，萬一朋友們在家聚個會，招待客人的時候做上一盤，這道美食也是可以上桌的，因為我比較喜歡吃辣的，所以這道龍蝦尾口味就偏辣一些。
首先咋們就需要準備龍蝦尾了，這些尾巴基本都是冰凍的，吃龍蝦尾呢，也比較省事兒，不用挑蝦線了，不過這也看自己買的龍蝦尾了，如果買的稍微好一些，裡面的蝦線已經被挑走了，還有一些裡面會有蝦線，但是我一般的話，都不是很在意了，已經冷凍很長時間了，就當腸子吃吧！
先找一個盆子，裡面倒上一些溫水，把冰凍的龍蝦尾先放進去解凍，也就是二十來分鐘，龍蝦尾就會消融的差不多了，這個時候好好清洗一下龍蝦尾，清洗完之後把水分瀝乾留著備用，鍋中再放入一些水，然後放入蔥，姜。蔥直接放一小根，而姜就切幾個小塊放進去。
之後再倒入一些花椒，大料，放入一勺鹽巴，放上兩個幹辣椒，這樣就好了，把水煮開，一股花椒的香味就撲鼻而來，這個時候就可以把龍蝦尾放進去焯一下，稍微煮個五分鐘左右，就可以把龍蝦尾撈出來了，撈出來之後迅速清理鍋，找一個乾淨的盆子把龍蝦尾在清洗一下，瀝乾水分，留著備用！
這個時候把鍋擦乾倒入油，把姜和蔥切成小段兒，油熱之後下入蔥姜爆香，之後放入花椒大料幹辣椒，在炒一下，香了之後放入一些麻辣海鮮醬，把海鮮醬均勻炒開倒入龍蝦尾，迅速用鏟子開始炒，最好是用大火，這樣炒的比較快，龍蝦尾均勻沾上海鮮醬之後咋們就可以倒入啤酒了。
啤酒不要倒入太多，要看龍蝦尾的量，如果是兩斤龍蝦尾的話，就倒入一瓶啤酒就行了，之後呢在稍微倒入一些水，這樣的話，湯汁就會非常多，這個時候把火調到最大開始煮，煮開之後呢就轉入中火，用中火慢慢熬製，這樣呢也是為了讓小龍蝦更加的入味，吃起來更加的香。
大約有個二十來分鐘就可以了，咋們就可以開大火收汁了，基本把湯汁煮濃鬱之後龍蝦尾也比較入味了，最後的時候可以撒入一些蔥花或者是香菜葉用來調味，這樣看上去簡直是色香味俱全哦，找一個盤子一盛就可以裝盤出鍋了。
這樣一道麻辣龍蝦尾就做好了，是不是非常簡單呢，如果吃不了辣的朋友，可以稍微放一些麻辣海鮮醬，這樣的話，味道就不是太辣了，如果喜歡吃鹹的朋友，可以多放一些鹽巴，好了，今天就給大家說到這裡，希望得到朋友們的喜愛！
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