相信很多人都非常喜歡吃麻辣小龍蝦這種美食吧？它的味道香辣可口，口感也鮮嫩好吃，無論是作為一個休閒食品還是在吃正餐的時候都十分適合。
雖然麻辣小龍蝦非常好吃，但是大家有沒有想過我們自己在家裡面怎麼做這道美食呢？這個時候可能有些人會問了，麻辣小龍蝦這道菜看起來就很難做，我們怎麼可能自己在家裡面做出這麼美味的食品呢？今天就來為大家分享一下我們自製麻辣小龍蝦的具體做法。自製麻辣小龍蝦只需四個簡單的步驟，蝦肉鮮嫩又衛生。
第一步：用左手的拇指和食指捏住小龍蝦的背部，右手拿剪刀將小龍蝦的蝦腳和蝦槍剪掉並放到流水當中刷洗乾淨。
第二步：用手指捏住蝦尾中間凸起的那一塊尾巴（蝦尾分三個部分，我們捏住中間的部分）先旋轉90度，再慢慢的向外拉出這個部分，這樣小龍蝦的蝦線就被外面給去除乾淨了，這個時候我們用剪刀從小龍蝦的眼睛下方斜著剪一刀，這樣小龍蝦裡面的髒東西就全部弄出來了。
提示：有些人做麻辣小龍蝦的時候也喜歡加入一些青椒，我們也可以切一兩個青椒以及胡蘿蔔給麻辣小龍蝦提味。
第三步：炒鍋當中倒入少量食用油，等到油溫到六層熱的時候我們加入薑片、蒜片、花椒、幹辣椒和香葉，小火慢慢把它們煸炒出香味，之後將小龍蝦倒入鍋裡面，緊接著大火將小龍蝦翻炒幾分鐘，等到小龍蝦翻炒變色之後加入適量的白糖、醬油和料酒，再次翻炒均勻之後加入適量開水，讓開水沒過小龍蝦三分之二的位置，再加入適量蔥花，大火煮小龍蝦。
第四步：等到鍋裡面的水到達小龍蝦一半的位置之後向鍋裡面加入食鹽、味精等調料，繼續翻炒均勻就可以出鍋了。如果喜歡吃香菜也可以在小龍蝦出鍋之後點綴一點香菜。
以上就是今天為大家分享到麻辣小龍蝦的具體做法了，大家想做這道美食還是挺簡單的，最主要的問題就是我們如何將小龍蝦處理乾淨。我們需要將小龍蝦的蝦線和腦袋裡面的胃腸去除乾淨，這樣我們的麻辣小龍蝦才會很乾淨。
另外，小龍蝦這東西的殼也要刷洗乾淨，畢竟小龍蝦是一種非常喜歡鑽洞的一種生物，我們將它仔細刷洗刷洗才能將它甲殼當中的髒東西全部清洗乾淨。