本期導讀：「三菜一湯」鹹香家常菜，鹹蛋香菇入菜，麻油助攻提香！曬曬一家三口的晚餐，4道家常菜花30元，葷素巧搭配，網友：摳門！
媽媽味的家常菜，通常一要很下飯，二要簡單快速。
餐桌上的三菜一湯全部吃光光，是媽媽最大的成就感。
鹹香綿密的鹹蛋黃、炒到麻辣的肉燥，都能讓美味回魂，讓蝦仁豆腐、四季豆增添香氣和口感。
南瓜的甜燜出排骨的纒綿肉香，滴上幾滴麻油，更有畫龍點睛效果；
媽媽最愛的香菇雞湯，香菇氣味融入濃鬱的湯頭，加上雞汁雞油雞肉的鮮甜，更讓人食指大動。
蝦仁鹹蛋豆腐
材料：
蝦仁150克、嫩豆腐1盒、熟鹹蛋1個、姜1片、蒜頭1粒、蔥3條、紹興酒1茶匙、糖少許、生抽1茶匙、芡汁少許、麻油少許，（醃料）胡椒粉少許、紹興酒１茶匙、玉米澱粉半茶匙
做法：
1. 蝦仁加醃料醃3分鐘，豆腐切丁，汆燙1分鐘撈起。
2. 姜、蒜和蔥切碎，鹹蛋黃壓成蓉。
3. 熱鍋加油，炒蝦仁，爆香姜、蒜，加鹹蛋黃和水、紹興酒、糖和生抽。
4. 加豆腐和蝦仁煮3分鐘，加芡汁，再下麻油少許，撒上蔥蔥花。
金瓜燜排骨
材料：
南瓜250克、排骨220克、姜2片、蒜頭1粒、蔥2條、芡汁適量、麻油少許，（醬汁）生抽1湯匙、老抽半湯匙、紹興酒1湯匙、糖少許
做法：
1. 排骨汆燙，姜、蒜和蔥切碎。
2. 熱鍋加油，爆香配料，加入排骨和醬汁，加蓋中火燜10分鐘。
3. 南瓜去皮切塊，入鍋跟排骨燜10分鐘，加少許芡汁和麻油。
四季豆辣炒粉絲
材料：
四季豆1把、豬絞肉100克、冬粉1把、紅辣椒3根、蒜頭1粒、蔥2條，（醬汁）豆瓣醬20克、糖1茶匙、生抽1茶匙、老抽半茶匙、紹興酒1茶匙、玉米澱粉半茶匙，（醃料）糖少許、鹽少許、紹興酒1茶匙、老抽半茶匙、玉米澱粉半茶匙
做法：
1. 冬粉泡水，豬絞肉加醃料醃10分鐘。
2. 切蔥花、蒜蓉、姜碎和辣椒，粉絲剪碎。
3. 四季豆切段，汆燙。
4. 熱鍋加油，爆香蒜頭、姜、紅辣椒和豬絞肉。
5. 加醬汁和冬粉，再加水30毫升，下四季豆，中火煮5分鐘，煮至收汁。
香菇雞湯
材料：
雞半隻、香菇6朵、姜3片、蔥2條、米酒100毫升、鹽1/4茶匙、
做法：
1. 香菇泡軟，雞肉切塊汆燙
2. 雞肉加入滾水，再加香菇，加米酒100毫升煮滾，中小火加蓋煮40分鐘，加鹽和蔥花。