隨著疫情得到了控制，一轉眼，夏天就到了，也就又到了吃小龍蝦的季節啦！街邊的小攤，飯店的餐桌，到處都能看到小龍蝦的影子。但是在外面吃的話又顯得不是那麼划算，自己在市場買才一二十塊錢一斤的小龍蝦，到了餐桌上變成了七八十塊錢一斤了。就算幾個朋友點上一兩份，也不是吃得很過癮。今天小編就介紹給大家幾種常見的美味的小龍蝦做法！
麻辣小龍蝦
主料：小龍蝦
調料：紅辣椒，花椒，料酒，植物油，精鹽，白醋，香油，味精，醬油，生薑，香蔥，大蒜，香菜或者芹菜
製作方法：
1、把小龍蝦先放在清水裡養一天以上，等蝦把身體裡的淤泥吐乾淨。用準備丟棄的牙刷把龍蝦徹底洗刷乾淨，一般自己吃的話，可以把小龍蝦的頭去掉不要了。洗乾淨後，在蝦背上剪開一道口子。
2、把處理好的小龍蝦放進開水鍋中煮，待龍蝦全變紅的時候，撈起來。
3、炒鍋中加入適量的植物油燒熱，放入小龍蝦用大火爆炒。
4、然後把準備好的紅辣椒、花椒，生薑、精鹽、醬油、醋等佐料一股腦兒倒進去，繼續翻炒幾分鐘。
5、再放入適量的料酒，加清水至主料的一半，蓋上鍋蓋，用中火燜煮十分鐘，等汁液變濃，加入蔥花、香菜或芹菜即可裝盤食用。
蒜香小龍蝦
材料：
小龍蝦，蔥，姜，蒜，料酒，鹽，雞精，糖，老抽，胡椒粉
製作方法：
1、把小龍蝦剪去腳和頭的前面部分，背部剪開，去掉蝦線（裡面的是腸泥），衝洗乾淨。
2、把蔥切段，姜切片，大蒜搗碎或拍碎。
3、炒鍋放油用大火燒熱，加入姜蒜爆香，把小龍蝦倒進去，翻炒至完全變成紅色。
4、然後加入料酒，老抽，糖，鹽，雞精等調味，再加少量水。
5、把鍋蓋蓋上，悶煮3～5分鐘後再放入蔥段翻炒半分鐘便可裝盤。
正宗潛江油燜小龍蝦
主料：小龍蝦2斤；
輔料：生薑1塊、大蒜10瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、紅油豆瓣醬2茶匙、辣椒5個、花椒1小把、油100毫升、老抽1/2茶匙、白醋1茶匙
製作方法：
1、把小龍蝦的蝦頭前面部分剪掉不要，然後在背部剪開一道口子，抽去蝦腸，再用牙刷將蝦洗刷乾淨（刷1-2遍，再洗2遍）；
2、把油倒進炒鍋中大火燒熱；
3、等油溫上來後，把小龍蝦倒進鍋中大火翻炒；
4、等小龍蝦完全變紅後加入辣椒、花椒、生薑、大蒜繼續炒，這個時候鍋裡應該還有很多油，不能幹炒，如果油不夠的話可以再加點進去，等炒出香味後加入生抽、白醋、料酒；
5、炒至鍋中剩油不多的時候加入2大勺紅油豆瓣醬繼續翻炒；
6、等炒到鍋中剩下少量油的時候用大火收汁便可以裝盤了。
白灼小龍蝦
因為小龍蝦畢竟泥味稍微重一點，這種做法我個人並不是很推薦。但是如果喜歡吃鮮的朋友，可以嘗試一下的。
材料：
小龍蝦 ( 2000 克 ) 、姜、蔥、蒜瓣 、鹽、生抽、陳醋、白糖、雞精 、油辣子、黃酒
製作做法：
1、 小龍蝦徹底洗乾淨後放入鍋裡，加入清水（浸沒小龍蝦），加鹽，黃酒，薑片，蔥。
2、用大火燒開後，再改用中火 煮到完全熟（小龍蝦全部變紅和尾巴捲起來就是熟了）。
3、另外再拿姜，蔥，蒜瓣切成細末，加入生抽，陳醋，白糖，辣椒油，雞精等做成蘸料。
4、吃的時候要剝殼，還有一定要抽取背部的泥腸後再蘸食。
下面有一款已經處理好的，只要煮熱就能吃的即食小龍蝦。喜歡的朋友可以購買！味道小編品嘗過，還是非常不錯的。