冬天一到，南北方的氣溫逐漸降低，天氣大幅度跳水，作為一個中部中心城市，既可以感受夏天的炙熱，冬天的寒冷，一天可以領略一年四季，湖北的冬天沒有暖氣，作為一個非常怕冷的小編，不開空調和暖氣，根本無法睡得著。冬季除了注重添衣服以外，我們還需要多吃一些熱菜或者熱湯，幫助補充各種營養，還可以幫助開胃，讓你安穩度過冬天。冬天，吃白菜不如吃它，簡單易學，美味下飯，營養極高，好吃不貴。
說到冬天，冬天的蔬菜有不少，比方說冬季蔬菜之王「大白菜」，紅菜苔，藜蒿和蘿蔔，這幾種蔬菜佔據我們秋季的餐桌，還有一種蔬菜更受歡迎，不吃白菜和蘿蔔，都要多吃它，它就是今天的主角抱子芥，抱子芥又稱作娃娃菜，像幾個娃娃全部抱在一起，其實就是芥菜的一個品種，重慶和四川人喜歡做醃菜，還可以涼拌和做湯，今天教你們做一道素炒抱子芥。
今天在超市買菜，蔬菜區抱子芥做折扣，幾塊錢一斤，小編一口氣買了幾斤，準備一部分做成醃菜，一般用來清炒吃。抱子芥的根莖非常脆爽，比豬肉都要好吃，營養價值還不低，既幫助改善胃口，還可以為孩子補鈣，是不可錯過的補鈣蔬菜。很多人都吃過抱子芥，學會這樣做，家裡人都愛吃，接下來分享具體的做法吧。
【素炒抱子芥的食譜分析】
準備材料：抱子芥500克左右（大概7到8個左右），準備幾個幹辣椒，大蒜幾瓣，生抽少許，白糖少許，辣椒油少許，一些清水，食鹽若干，香油和醋少許，生抽少許，其他。
難度分析：抱子芥需要處理，炒抱子芥有技巧，8分鐘出鍋。
1：先把抱子芥摘掉多餘的葉片，將抱子芥清水洗乾淨，然後切成塊或者片，準備煮一大鍋清水，多加食鹽和食用油，抱子芥煮一分鐘，快速撈出備用。
2：準備一個味碟，加上生抽少許，一些白糖和食鹽，辣椒油少許，加上一小勺蠔油，醋少許，攪拌均勻。
3：將一些大蒜全部剁成細末，幹辣椒都切好備用，準備好上述的配料和食材，開始學習這盤抱子芥做法。
4：起鍋加上若干油，加上大蒜末和幹辣椒炒香，加上抱子芥快速炒一炒，等待抱子芥炒至斷生。
5：然後倒入調好的醬料，快速混合一下，讓抱子芥炒均勻，出鍋，這道非常脆嫩入味，營養豐富的快速菜做好了。
好處：抱子芥是冬天上市蔬菜，比白菜都受歡迎，簡單炒一炒，吃起來特別脆爽，開胃又下飯，還可以補充蛋白質和碳水化合物，其中抱子芥的鈣含量頗高，堪稱補鈣能手，鈣質等於牛奶3倍，家長多給孩子吃它。由於抱子芥是高纖維素的蔬菜，主要是水分，熱量很低，可以幫助維護身體代謝平衡，加速腸道運動，不會長肉長膘。
抱子芥這樣做著吃，全家人都愛吃，你們學會這盤素炒抱子芥的做法？（本文配圖出自網絡）