吐司，麵包屆的領軍產品，憑著其獨特的口感優勢和可搭配性，早就成為了消費者的心頭好；
最近火爆市場的生吐司，就向我們展現了國內消費者對於吐司產品的喜愛和購買力；
看起來簡單基礎的吐司，其實要做到好吃相當考驗功力，美味的吐司，必須同時滿足恰到好處的含水量、柔軟度以及麵粉發酵後帶來的麥香味。
而今天的這位新晉網紅有著和生吐司雷同的低調外觀，在外觀上甚至都比不上生吐司，連名字都像生吐司一樣，讓人捉摸不透，它就是——溫泉吐司。
李 偉 選
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天津天富食品有限公司 區域經理
國家一級高級技師
烘焙職人札記：
從事烘焙是在2009年，偶然機遇，進入這個令人羨慕的吃貨行業。剛開始的蹣跚學步充滿對麵包的嚮往，到茁壯成長，不斷拓展對烘焙產品的認知，對精湛技藝的追求，由衷感謝一路走來幫助我的朋友。
在製作這款吐司的時候，需要使用50℃的溫水來製作，使吐司的麵團達到最佳柔韌有嚼勁的效果
而且在製作的過程中還添加了酸奶，這樣來輔助麵團的發酵，使得麵粉本身帶來的小麥香味得到充分的發揮
溫 泉 吐 司
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材 料
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1. 將麵粉，細砂糖，鹽，奶粉倒入攪拌缸內，預混一分鐘，加入50℃溫水攪拌均勻降溫至30℃
2．溫度降至30℃後，再慢慢加入其他的液體部分
3.攪拌均勻成團後，加入鮮酵母，慢速攪拌均勻，轉快速攪拌至麵團擴展
4.加入油脂，慢速攪拌均勻轉快速至麵筋完全擴展
5.攪拌完成，攪拌完成溫度28-30℃
6.溫度28℃，溼度78％基礎發酵30分鐘
7. 分割麵團220g，滾圓，鬆弛35分鐘
8.擀開摺疊一次，再用手拍成長條形，捲起，五個入模
9.醒發溫度35℃，溼度85％，時間約60分鐘，距模具口2.5cm即可
10.入爐烘烤：溫度：上火210，下火200，時間30分鐘左右
（此溫度和時間只是針對拍攝時的烤箱，需要根據不同的烤箱調節）
11.出爐後，立即取蓋倒出，放置冷卻
tips：在製作這款產品時候，最需要注意的就是溫度
1.再加入的溫水的溫度需要控制在50℃
2.在加入其它液體之前（第二步）一定要降溫哦
3.每個吐司的麵團總重是1100g，使用的是1000g的吐司模具
和甜點、巧克力比起來，沒有過多的裝飾，純粹而簡單，但其帶來的口感或許讓你無法拒絕，就像「你喜歡麵包，不會有其他的理由，肯定是因為它好吃」。
最關鍵的是，做起來也不複雜，又營養又健康，組織細膩綿密，口感筋道，回味濃香，口味和層次也都非常獨特
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