近幾年來，日本人對於吐司的熱愛，從街上遍布的「吐司專賣店」就能感受得到。但很顯然，並非每一家店都能令人趨之若鶩。
如果想要做到吸引人前來光顧，那必然需要有其獨家秘方。
◆「魔術麵包」的誕生◆
平平無奇的吐司，緣何收穫那麼多人氣？
當然是因為口感！
之前的文章中已經談過了，生吐司最大的特色，就是以「不加雞蛋」為核心，突出麵包本身的清甜，整體柔軟而富有彈性。
總之就是不需要額外的加工，直接吃就很好吃。
既然原理都大差不差，想要做到特色，肯定需要更進一步的改良。
比如像海綿蛋糕一樣的麵包，你吃過嗎？
「Genoise Blanc」，就是以做出像海綿蛋糕一樣的吐司打響了名號。
而這也是它冠以「魔術麵包」的根本。
據說製作這款「魔術吐司」的廚師就是西點師傅出身，所以他在製作時，就會以全新的角度切入。
吐司特點：
●海綿蛋糕的口感
●承諾精選成分，不添加任何添加劑
●從嬰兒到老年人都適合食用
精選成分：（用於常年上架的基本款吐司中）
●黃油和國產奶油
●葡萄乾浸泡在一家糕點店已有20多年歷史的濃鬱朗姆酒中
●原味奶酪與丹麥馬蘇裡拉奶酪和高達奶酪混合
●最好的巧克力「 Couverture」，主要用於糕點店
●最好的紅豆沙
那這款吐司的秘密究竟是什麼？
答案就在麵粉上。
「Genoise Blanc」使用了一般麵包店不會選擇的烘焙原料，與原始麵粉精心混合，形成了獨特的小麥粉，才使得吐司的口感像海綿蛋糕一般。
看看這一步步純手工的製作，以及考究的用料。用手指按壓麵團後，立即能感到蓬鬆並恢復其原始質地。
無怪乎放涼之後仍然能維持著鬆軟的口感。而且經過再烘烤，口味也不會有什麼差別。
◆關於「Genoise Blanc」◆
這款獨特的「魔術吐司」，已經成為了雜誌和SNS的熱門話題。
由於人氣太火爆，常常排了隊，也無法把心儀的吐司帶回家，這時候，機智的店家推出了「預留」服務。
不僅避免了顧客浪費大量的時間在排隊上，也能對自己的生產量做一個把控。
店內雖然面積不大，但整體以簡潔明亮的裝修為主，一排排香氣四溢的吐司陳列在貨架上，勾引著視覺與嗅覺的雙重感官。
2019年，僅憑一年的時間，便迅速在日本仙臺市開設分店，據官網上的記載，如今已開設了6家分店，每一家店都保持著相同的品質，裝修風格也幾近相似。
店內提供切片服務。當然由於麵包比較鬆軟，店家一般建議可以切成4片，來享受吐司蓬鬆的質地。
*切片片數與口感的關係：
根據切片數，烘烤之後的口感各不相同。
切成6-8枚普通薄片再次烘烤後可呈現清脆輕盈的口感，在口中溶化感也比較好。
切成4-5枚厚片烘烤的話，周圍會變得清脆，內部仍然保持軟糯的口感。
◆豐富的口味◆
除了口感的獨特之外，店內常備的吐司口味也很豐富，提供給貪吃的「小吃貨們」充足的選擇權。
▲平面吐司
基本款的純吐司，內部非常蓬鬆！由於使用了大量的黃油和奶油，因此食用後的口感與一般的吐司會有所不同。
▲豆沙吐司
上等的紅豆泥和麵包的美味搭配！切開時候，厚重的紅豆容易呈現下墜的趨勢，這是由於紅豆的重量大於吐司本身的重量所致。
▲葡萄乾吐司
使用了浸泡了朗姆酒的葡萄乾，風味更佳濃鬱獨特。
▲奶油奶酪吐司
三種奶酪的絕妙組合，味道讓人聯想起芝士蛋糕。
▲巧克力吐司
將上等的巧克力揉入麵團之中，使得每一處都感受到巧克力的香濃與甜蜜。
每個月還會上新各種「當月吐司」，各種限定款令人不想下手都難！
▲藍莓奶酪吐司
粘糯的質地配上藍莓果醬的清甜與芝士的微甜，簡直是絕配。
▲咖喱吐司
濃濃的咖喱香包裹著吐司的清甜，與一般的甜口不一樣，別有一種滋味。
另有羅勒&奶酪、南瓜、焦糖巧克力、蜜餞地瓜、黑胡椒&奶酪……
還可以結合包裝增加趣味性：
比如這款來自「愛子分店」的小熊造型吐司，只不過加了一點點的巧思，是不是就變得不一樣了？！
這些口味個個經典，甜、香、鹹統統具備，每一款都能收穫好評！
讓我們看看評價▼
（截圖文字採用google自動翻譯）
儘管中式早點最符合我們的口味，但吐司的便捷性與實用性也越來越受我們的肯定。
作為麵包界的白月光，吐司與任何食物都很搭。
夾上蔬菜、火腿製成三明治，搭配冰淇淋或者塗一塗、卷一卷、切一切，一道可口的早點就做好了。
多看看別人家製作的「秘方」與口味，或許能帶給我們不一樣的思考。讓我們也能製作出更好吃的吐司~
（圖片來源：官網及ins）
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