來一盤涼拌金針菇：爽口的感覺很舒服，做法也簡單！
現在吃肉等油膩的食物比較多，經常是會感覺到嘴裡沒有什麼味道，如果是到了夏天這樣炎熱的季節裡，那麼這樣的感覺就會更加的嚴重，對很多食物都沒有食慾。這個時候就需要吃一些爽口的菜來對口味進行調節，然後才能讓食慾得到恢復，身體也才能夠得到更多的營養補充。從健康的方面看，這樣的做法也是能夠有非常不錯的保養效果。涼拌金針菇就是一道非常爽口的菜，吃起來的味道感覺讓人特別的難忘，不管是吃飯還是喝酒，這樣的菜都是非常適合的。也具備一定的營養價值。
金針菇也算是菇類的食物，大部分菇類含有的營養物質，金針菇中都是具備的，維生素、蛋白質、微量元素等重要的物質可以給我們的身體提供最好的營養保證。身體是離不開營養成分的，缺乏營養物質之後，身體就是會容易出現不舒服的情況。如果是再嚴重一些的話，身體健康就會有問題，出現疾病的症狀。金針菇這樣的營養食物如果是能夠經常給身體補充一些，那麼我們的身體就可以保持在比較健康的狀態下了。這對於身體健康是非常好的保養方法。不會做的話要看下面的介紹了。
配料：金針菇150克，黃瓜一根，胡蘿蔔一根，雞精少許，白醋一勺，陳醋兩勺，糖一勺，香油少許，小米椒兩個，辣椒粉適量，蔥蒜適量。
步驟一：胡蘿蔔清洗乾淨之後切絲備用。
步驟二：金針菇清洗乾淨之後去掉根部，然後直接用手撕開，撕成小朵的就可以了，這樣做的時候會比較容易，另外吃起來也是更加的方便。
步驟三：黃瓜切絲，然後放適量的鹽醃製十分鐘左右。把黃瓜的水分充分地釋放出來，然後衝洗乾淨。
步驟四：起鍋燒水，下胡蘿蔔和金針菇進行焯水，時間不需要太長。
步驟五：焯水後撈出用涼白開衝泡一下。
步驟六：充分的把金針菇和胡蘿蔔的水分控幹。
步驟七：把蒜泥、蔥白、小米辣和辣椒粉攪拌均勻，燒熱油淋上去，然後放生抽、糖、鹽、陳醋、香油攪拌均勻。
步驟八：把醬汁和金針菇攪拌在一起就可以吃了。
這道菜焯水的時候不需要炒太長的時間，金針菇是非常容易熟的，胡蘿蔔也是如此，時間長了食材就會變軟糯了，口感就不好了。
圖片編輯：寶貝無憂
文字編輯：劉文