我是餐飲營銷顧問金叔，餐飲從業19年，專注餐飲營銷策劃。每天不同視角，為你分享餐飲營銷策略，經營管理和實戰案例，希望給你帶來啟發。
曉萌老師每天都會接到一些老闆的諮詢，很多老闆，通過好友第一句話，生意不好怎麼辦？我的店開業了，沒有人吃飯怎麼辦？
其實每個店生意不好，都有每個店的原因。更多的時候不是去找原因，而是去找答案。所以說別人的方法未必適合你。包括今天分享的方法也是一樣，有的方法我們也給合作客戶操作過，而且效果也非常的好。
時間關係今天分享三個點。
第一：是會員卡銷售
很多餐廳都賣會員卡。有的店做一個牌子放在吧檯那裡，一年都不換一次。你覺得顧客還有興趣辦卡嗎？
我之前在文章當中分享過，做任何營銷活動，切記限時，限量，限人。但是很多人從來沒有思考過。
比如說，我們可以採用全員售卡。有的餐廳甚至把會員卡免費的贈送給顧客，你覺得顧客會珍惜嗎？這是最失敗的做法。
最好的方法是讓員工去賣，大膽的去賣。舉個例子，我們可以把會員卡批發給員工。批發的越多越便宜，而且會員卡賣出去的差價歸員工所有。
那員工如何去銷售呢？第一個可以銷售或者贈送給他的朋友，第二可以推銷給顧客。把會員卡賣給員工以後只需要做一件事情，教員工怎麼賣。這裡面還有涉及更多細節和具體話術，以後會在文章當中分享。
第二：菜品研發
菜品研發的基本邏輯一定要變。正常情況下很多餐廳都是把產品做好直接退出。沒有經過任何的驗證。
設計菜品應該注意哪些呢？第一，我們要考慮，這道菜品能否為我們的餐廳傳播上帶來什麼？如何讓菜品自帶傳播屬性。第二，菜品正式上市之前，一定要經過顧客驗證。一定要請顧客花錢試吃。只有顧客花錢了，你才能得到真正的反饋。
大家可以仔細的去觀察一下，凡是生意好的餐廳菜品，或者說一部分菜品都是具備傳播屬性的。這在我們設計營銷方案的時候呢，都會涉及到。
第三：抓人群
注意：我們一定要想盡辦法抓住女人和孩子。孩子最容易帶來粘性，女人最容易幫我們傳播，而且孩子已經決定了家庭的消費權。
你的身邊可能也有這樣的場景，每當周六周日的時候，當父母說去哪裡吃飯的時候，孩子搶先說去哪裡，比如說：肯德基，麥當勞，海底撈。
說到這裡你應該想一下，如果你的餐廳你如何讓孩子記住你呢？如何讓孩子選擇你呢？
同時你要思考的是，你如何讓女人去傳播你呢？好，今天的分享就在這裡，希望給你帶來啟發。
開飯店就是養家餬口，必須把賺錢作為第一目的，做好產品和服務，通過營銷吸引更多的流量。讓自己的店比對手更賺錢，比別人賺錢更輕鬆。
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