今天跟大家分享的是：大叔縣城開飯店，利用「加1元送特價菜」，一年收50萬
在與客戶成交的時候往往得思考兩個問題：
第一， 客戶為什麼要購買我們的產品，是因為我們的產品具有價值嗎？
第二， 如果具有價值，如何才能把這一種價值傳遞給客戶，讓客戶輕鬆的購買產品。
前面我們一直在講做生意最重要的就是客流量，而怎樣的吸引流量也就是我們通常說的引流。而在這其中最具吸引力的引流之法，就是我們的免費模式了。免費模式是一種站在消費者合作夥伴的立場上，本著吃虧利他的精神，通過延長利潤鏈條來賺同行和消費者背後看不到的錢。
而做營銷，想要打動客戶的心，那麼就是要滿足消費者的需求。當營銷無法突破的時候，最好的辦法就是回歸客戶的初始需求。從短期上看，一定要關注和黏住客戶，從長期上看，一定要研究客戶，這樣才能夠把我們的營銷做好以及滿足客戶的需求。也許是因為營銷關注的重點，應該是「買」，而不是「賣」。賣東西僅僅是作為一個手段，最重要的是買回顧客的滿意度以及由此產生的顧客的忠誠度。就像有一句話是這麼說的，一個新客戶所花的成本，相當於維護三到五個老客戶所花的成本。所以顧客產生的滿意度以及忠誠度也就是對於老客戶的維護，是商家非常值得注意以及重視的。
就像有一天我和一個美女去逛超市，然後看到一個養生店。它其實是一個類似於美容店的，店裡面推薦一種菊花茶的產品。上面寫著菊花茶的好處以及功能，美女看完之後沒有任何的興趣。然後，我就問她你為什麼不想買呢？她說這些功能很常見，很多地方都可以看得到。然後我就說如果把它換成另外一句話：如何讓女生在夏天顯得更加有魅力，水澤，又光滑，你還會去看嗎？她說肯定會去看的，這時候客戶想看到的就是她的期待。而我們就是滿足她的這種期待，就會把成交變得容易起來。
這裡我們就根據買菊花茶這個產品，陷入了一個誤區。我們總是在說自己產品的優點；在說自己產品的好處；在說自己促銷打折的力度。但是我們不是推廣自己產品的好處，而是需要推廣人們心中的痛點和人們的期待願景。而在這裡我們怎樣的去抓住人們心中的痛點以及滿足人們的願景呢？就是要讓客戶覺得有利可圖，感受到高價值以及感覺到佔便宜。我們可以給他們提供免費的服務，免費贈送，免費體驗，價值傳遞等等。而我上面講的這個例子，就是如何給客戶造成一種客戶佔到了便宜以及客戶感覺到有利可圖，高價值這幾個點。
【1】案例背景
金老闆是一家飯店的老闆，一開始他是在工地上幹活的，當包工頭。最後，由於種種原因破產了，把工人的工資發完之後，就沒有幹這一行了。又去打了幾年的工，去學技術。在前一兩年的時候，每個月的工資也才2000。最後在後三年，才開始自己創業，開了這家飯店。一開始的時候可能是跨行，所以生意經營並不好。只能勉強維持基本需求，但是隨著近幾年的餐飲業越來越多，差不多每年10%的餐飲店倒閉以及有10%的新的血液注入。所以經營也就越來越困難，也是因為金老闆，第一次接觸餐飲引這個行業。所以並不懂得什麼營銷，思維營銷方法等等。
最後金老闆去參加了營銷培訓課，在一次課上，老師提到了我們給客戶產品，得讓客戶佔到便宜以及這個產品能夠滿足客戶的願景及渴望。這句話給了金老闆很大的感觸，所以帶給金老闆很大啟發。金老闆他就是用「加一元」的營銷模式，幫他的餐館輕鬆的賺到了許多的錢。就只是在客戶結帳的時候對客戶說了這樣一句話。非常簡單的一句話就讓顧客100%都無法拒絕，得多掏了一元錢，讓飯店的營業額得到了非常大的提升。
【2】加強與客戶的黏性
金老闆運用最佳贈送的策略，在客戶結帳的時候。可以對客戶說到：老闆，由於您今天消費了280元以上。所以您有一個特權，這個特權就是只要多加一元錢。我們這裡就免費送一道價值30元的菜品給你，並且你還可以參加一次抽獎活動。我們的獎項就是這些，你看一下。然後就遞給顧客一張卡片，而顧客在下次來吃飯的時候，拿著這張卡片就可以免費換取一道菜。至於抽獎肯定是100%的中獎，獎品基本上都是各種面值的代金券。代金券上面注有使用期限，然後規定不能跟其他卡片同時使用。
【3】「加一元」做個優化
就是因為以上的這種策略，然後飯店獲得了這個顧客。在下一次消費的機會，這樣一個小步驟就讓飯店營業額得到這麼大的提升。當然這麼一小步肯定是不夠的，我們還要向外擴大客戶群體。所以對這個策略做了進一步的優化，不到三個月的時間。就讓飯店的生意達到了異常火爆的效果。
在這裡提升部分就是抽獎，顧客不直接到抽獎箱裡面抽獎。而是留下姓名和手機號碼，然後告訴顧客會用他的手機號碼進行搖獎，中獎信息會在第二天通知他。最重要的是在結帳的地方立一塊牌子，上面就寫著以往手機尾號中獎的情況。但是有的人是不是感到很納悶，為什麼不讓客戶直接抽獎，而是需要他們留下電話號碼，這麼複雜。為什麼還要在結帳的地方立一塊牌子，上面有手機尾號中獎情況呢？
【4】這樣做的原因