夏天這種蔬菜天天吃，但用來包餃子你試過嗎？真好吃，快試試
餃子一直都是我鍾愛的，有空時候我都會包很多放冰箱冷凍，想吃時候就很方便，燒水煮開就可以滿足一家三口人的一餐需求了。現在夏季也是蔬菜大量上市的季節，而且價格都非常的實惠，所以我也會經常買一些混合上肉泥包餃子，兒子特別喜歡吃。最近這段時間也是豇豆的季節，一斤2元非常划算，也是大家天天吃的蔬菜了，但是你試過用來包餃子嗎？自從我嘗試過一次，再也停不下來了，因為家人都愛吃，指明要吃這種餡料的餃子，一起來試試吧，不會讓你失望的。
今天我包餃子用的就是豇豆了。豇豆中富含蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵，鋅，維生素C，胡蘿蔔素，膳食纖維等營養成分。豇豆提供了易於消化的優質蛋白質及多種維生素，微量元素，可以補充機體的多種成分可幫助消化，有利於緩解便秘。膳食纖維還可以作為益生菌的食物來源，促進它的生長、繁殖，調節腸道功能，提高免疫力，能夠增強飽腹感，有利於體重調節，所以這也是夏天減肥人士可以放心吃的蔬菜，而且豆角的血糖生成指數比較低為39，適合糖尿病患者食用。如果家裡有高血糖的，搭配上雜糧做的餃子皮，就能讓你吃得安心又健康。
現在就讓我和大家分享下具體是怎麼做的吧。
【豇豆餃子】
準備的材料：餃子皮，豇豆一把，肉泥和豇豆比例是1:1。另外胡蘿蔔適量
調料：生抽、老抽、糖、花椒粉、香油、黃豆醬、雞精和鹽
這裡要提醒大家，豇豆一定要煮熟吃。因為生的豆類食品含有紅細胞凝集素和皂苷毒素，如果烹調時加熱不徹底，毒性成分未被破壞，人食用後則可引起中毒，主要表現為噁心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等。所以一定要注意熟透了再吃。
所以做餡料之前我一般會先焯燙，燒開水放點油將豇豆放入煮開，看見顏色變翠綠了撈出來然後過下冷水。
接著，把豇豆切碎，成細小的顆粒，胡蘿蔔也用料理機打碎，和肉泥混合在一起。接著加入各種的調料，邊攪拌邊分成加入水使其被餡料吸收，這樣處理好的餡料吃起來口感就很嫩了。
另外餡料要好吃，我還有一個小妙招，那就是準備適量的洋蔥末、香蔥末、蒜蓉，和適量的油一起爆香後加入到拌好的餡料中，再次攪拌均勻，最後醃製10分鐘左右，如此做好的餡料不但包餃子，而且做包子也特別的好吃，你一定要試試這樣調餡料，保證你滿意。
接著取一張餃子皮包入適量的餡料，對摺後雙手虎口一擠，這樣餃子就包好了。
一次性我都會做好吃，放冰箱冷凍起來，想吃時候就很方便了。雖然是第一次嘗試用這種蔬菜做餃子餡，但是美味卻是擋不住的，全家都愛吃。
天氣熱了，沒有胃口，煮餃子吃膩了，那麼就來一份酸辣餃子也是很好的。準備適量的陳醋、生抽、熟白芝麻，一點的紫菜，另外就是辣椒油和蒜蓉，用煮餃子的水拌下，將煮熟的餃子撈進去，這樣吃簡直太開胃了，一大碗瞬間就吃光，我家兒子是連著吃3碗才過癮。
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