很多人說，一天只能吃一個雞蛋，吃得太多也不能吸收。這個陳述真的正確嗎？
眾所周知，雞蛋含有豐富的蛋白質，優質的蛋白質，多種微量營養素，對人體健康有很大的幫助。但是蛋黃中含有飽和脂肪和膽固醇。營養專家建議，攝入過多的膽固醇和飽和脂肪會增加心血管疾病的危險，每天從食物中攝取的膽固醇不要超過300毫克。據調查，美國農業部最近幾年發現，雞蛋的膽固醇水平約為180毫克。如果吃兩個雞蛋，就等於人體攝取的膽固醇過多。這通常是說「不能吃太多雞蛋」的原因，也可能是「每天吃一個雞蛋」主張的起源。
但是每個人一天只能吃一個雞蛋嗎？完全不需要這個。事實上雞蛋的有益方面是主要的。這裡含有優質蛋白質和各種微量營養素，沒有「吃多了就不能吸收」的問題。特別是對血脂、膽固醇等指標正常的人來說，吃很多雞蛋也沒有問題。
總之，一天一個雞蛋是「合適」的，但這個「合適」的不是「因為吃多了就不能吸收」，而是這樣可以使減肥的營養更均衡。
另外，為了感興趣的網民，正在重新普及各種顏色的雞蛋的知識。過去經常有人說紅雞蛋作為柴火營養價值更高，但事實上，白雞蛋的營養成分並不比紅雞蛋差，甚至紅雞蛋也略高。因此，吃雞蛋的時候不必過分強調雞蛋的顏色。對剛生孩子的產婦不僅能恢復體力，而且對孩子的成長和發育也很有幫助。雞蛋是對健康很好的食物，但吃的時候必須有正確的飲食方法才能使身體健康！
1、一些健康專家說，一天要吃一個雞蛋，蛋清和蛋黃都要吃。人體應該有一定的膽固醇水平，攝入適量是沒有問題的。但是膽固醇本來會影響一些有腦血管疾病的人，但是正常人的正常飲食沒有問題。
2.血脂高的情況，以及血管硬化或血液厚的情況下要注意。最好少吃。一天可以吃一粒，也可以一天吃一粒。這樣新陳代謝會更容易，更健康，不攝入太多膽固醇水平，滿足一天的人體需求。如果每天吃雞蛋的話，建議1個就好了。這段時間最好少吃動物的內臟。魚籽和蟹黃最好不要與動物的內臟同時吃。均衡營養，不平衡容易對新陳代謝的障礙和身體產生一定的影響。
吃多了會得什麼病？
1.吃雞蛋的時候就選擇吃蛋清。蛋清沒有脂肪，熱量低，認為蛋黃裡的膽固醇太高，很多人拋棄蛋黃只吃雞蛋清是很錯誤的想法。蛋黃裡的東西都是不飽和脂肪，適當的攝取是為了滿足我們的基本需要。
2.吃什麼都要了解適量，才不會太多。因為雞蛋裡有很多高蛋白物質，吃得太多，引起新陳代謝的物質就會增多。會慢慢損害自己的腎功能，所以每天吃一個，就能充分滿足身體對營養物質的要求。
3、對於一些喜歡滷素的人，建議適量。