都說多吃蔬菜水果好，因為它們不僅營養豐富，而且熱量低，特別對於減肥的朋友來說，蔬菜就更是不可缺少的了，除了高營養低能量的優點以外，它還有飽腹感強的特點。
不過，你有沒有留意，有些食物，卻是披著蔬菜外衣的主食，吃了這麼多年，現在才知道，原來瘦不下來的原因是它們！
薯類
酸辣土豆絲、土豆燜牛腩、土豆雞塊……這些都是餐桌上常見的菜，大家一直把土豆當蔬菜，其實土豆、紅薯這類食材的熱量，和米飯相差無幾。
100g米飯的熱量大約是108kcal，相同重量的土豆熱量是77kcal，甘薯是106kcal。而且，土豆的神奇之處在於，可以炸、可以煮、可以炒、可以蒸，從軟到硬，從薄到厚，變著花樣，都不會翻車，熱量默默增加10086。
那麼蔬菜的熱量呢？一般只有10-30kcal/100g，比如冬瓜的熱量是12kcal/100g，大白菜是18kcal/100g。一般每頓吃200-250g的話，如果換成土豆，就會多攝入100kcal不止。
面對土豆誘惑的時候要記住！它是主食不是蔬菜！我知道，它無法讓人拒絕，那麼就要學會做加減法，土豆多吃了就少吃米飯，這樣就不會超標啦。
菜豆類
看這油光閃閃，啊不，青翠欲滴的四季豆，它怎麼就是「假蔬菜」了呢！？
別被它的顏色騙了，扁豆炒肉、素炒眉豆絲、五香蠶豆、蔥油蠶豆……這些豆類的熱量一點也不輸糧食！
按照食物的生重計算熱量，同樣是100g重量，稻米的熱量是347kcal，蠶豆是338kcal，眉豆是334kcal，扁豆是339kcal，另外毛豆、豌豆、豇豆的熱量也不低。
原來啊，它們就是隱藏的「澱粉大戶」。
但大家也不用躲著它們，因為這類食材的礦物質鉀、鎂含量都很高，膳食纖維含量高，用來代替一部分主食，會獲得更多的營養素，而且與白米飯相比，這類食材的GI值偏低，對控制餐後血糖可是很有利的哦。
水生類蔬菜
不得不捧出學術名詞了，不過這也很好理解：
如果你夠細心，可以已經發現規律了，上面提到的兩類熱量接近主食的菜，都有一個共同特點，那就是口感比較面。大家不妨想想，還有哪些蔬菜吃起來有類似的感覺呢？
好了，我來揭曉答案。
有一部分水生類蔬菜，熱量都比普通蔬菜高，比如菱角（101kcal/100g）、百合（166kcal/100g）、慈菇（97kcal/100g）、蓮藕（73kcal/100g）、荸薺（61kcal/100g）。
還是要提醒大家，雖然熱量偏高，但是這類蔬菜的營養也很好，蓮藕中的維生素C含量豐富，而菱角、百合、慈菇和荸薺的礦物質鉀、鎂的含量較高，是典型的高鉀低鈉食材，對於需要控制血壓的小夥伴是很好的選擇。
當然咯，不是讓你像上面一樣燒烤著吃哈～
小結
今天揭穿的「假蔬菜」們，熱量都接近於主食，多吃其實也能補充營養素，但是合理按量，總是好的嘛。大家要記住，吃了這些「假蔬菜」，要把米飯的量減掉一些，不然會胖哦：）