生活中我們最常見的食材就是麵食，很多人對它都是無比的熟悉，尤其是在北方一些的農業大省，那幾乎家家都會備幾萬斤糧食，留售賣或者食用。而說到麵食，我們常見的有包子、麵條、饅頭等等，也有把麵食做成深度加工的美食，如麵團、油條、糖糕等等，做出來也是非常的美味。尤其是其中的麵包，那不僅出鍋鬆軟可口，而且整體顏色讓人看起來都覺得非常的美味，聞著麵包的香味仿佛都直咽口水。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然麵包這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實麵包的做法有很多種，而我這次分享的算是麵包中的王者，那就是「手撕麵包」，整體做法並不是多麼複雜。只要在烹飪的鍋中，我們只要把麵團給和好，不要讓麵團發酵過了，那麼基本上就很難失敗了。
下面話不多說，今天就給大家分享手撕麵包的做法和步驟，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：高筋麵粉三百克、紅豆沙一百克
輔料：牛奶一百克、黃油二十克、雞蛋一個、酵母三克、鹽三克、把糖十五克
手撕麵包之步驟
步驟一、準備一個容器放入高筋麵粉、牛奶、雞蛋、酵母、食鹽、白糖，用手和成一個光滑的麵團（牛奶的量要把控好，足夠和成一個光滑的麵團即可），和好以後加入黃油，再和一分鐘（這時候麵團可以成一個手膜狀）
步驟二、蓋上蓋靜置兩個小時左右（具體時間以當時的溫度決定），發酵至兩倍大，並且裡邊有密集的蜂窩狀，用手戳一下不會回縮，那就等於發酵好了
步驟三、麵團發好後，將其取出用手揉一次進行排氣（排氣的目地是為了後期做出來不會塌陷），排出氣體後再次揉至表面光滑，用擀麵杖將麵團擀開成方形大麵餅
步驟四、將準備好的紅豆沙均勻塗抹在擀平的方形麵餅上，然後將麵餅往中間對摺，再從另一端往中間對摺，對摺成長方形後再用擀麵杖將其擀開成長方形大餅，並重複上面的加紅豆沙並摺疊兩次（經過這一步基本上已經成功一大半了）
步驟五、再次疊成長方形麵團後，將其兩端往中間繞個半彎並捏在一起（手撕麵包沒有單獨的形狀，我這次分享的是丹麥的手法，整體看相會非常十足）
步驟六、取烤盤或麵包烤盒，將麵團均勻地挨著放入，然後放入預熱好的烤箱內二次發酵至2倍大小（這裡擺好的小麵團還需要二次發酵一次，這樣做出來會更蓬鬆）
步驟七、最後將二次發酵好的麵團放入烤箱底層（一定要放在底層，這樣做出來烤麵包才好看），開上下火預熱到160度，烤半個小時分鐘，取出在麵包表面均勻多刷一層蛋黃液，然後繼續烤十分鐘即可出鍋食用啦，非常的香味撲鼻又可口
手撕麵包之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於手撕麵包的做法，已經有了更深的認知。同時也會有很多疑問，比如為什麼非要用高筋麵粉呢？其實吃過麵包的都知道，麵包給人第一眼就非常飽滿，並且調口嚼勁十足，這就是高筋麵粉獨有的效果。如果用低筋麵粉，做出來不僅勁道不足，而且入口不夠蓬鬆也沒有賣相。所以並不是所有的麵粉都適合做手撕麵包的，如果做出來失敗，很有可能是麵粉的選材不對。
這道美味的手撕麵包就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點讚。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲）。