現在是夏天，各種水果紛紛成熟上市。水果的種類很多，營養豐富，味道好吃，深受大家的喜歡。其實有很多水果，還很適合泡酒喝，泡好的果酒顏色漂亮，果香濃鬱，口感純正好喝。比如說下面這5種水果，現在都正當季。做法教給你，別錯過了。
泡果酒的基礎方法都一樣：水果清洗乾淨，晾乾水分。玻璃瓶清洗乾淨，保證沒有生水沒有油花。把水果放進去，再鋪上一層冰糖。倒入純糧食白酒，擰緊瓶蓋，放在陰涼避光處存放即可。放的時間越久顏色越漂亮，果味越濃，口感越好喝。
一般冰糖的量是水果的1/10左右，酒要用清香型或米香型，喜歡低度的就用40度左右，喜歡高度的就用50度以上。另外每一種水果都有自己的特點，需要不一樣的處理方法和技巧，下面就把這些技巧和方法給大家詳細的說說。
第一種，青梅。
青梅天然有一種微微的苦澀味，所以要把果子用淡鹽水浸泡2個小時左右，去除澀味。然後晾乾水汽，再進行泡酒。因為青梅的果皮厚實，果肉堅硬。想要快點泡好，可以在青梅果上扎一些小洞；或者用開水燙15秒鐘，讓表皮微微變色就行。另外，青梅的酸味重，泡酒時冰糖要稍微多放一點，一般是青梅的1/2左右。
第二種，楊梅。
楊梅果肉裡容易有小蟲子（尤其是野生楊梅），所以要用淡鹽水浸泡半個小時。然後清洗乾淨，洗的時候不要揉，以免弄破果皮，導致果汁流失。泡楊梅酒之前，最好把楊梅多曬乾一點，這樣泡好的顏色漂亮，果味濃鬱。另外楊梅酒泡7天就能喝，25天就足夠入味了。一月後要把楊梅過濾出來（可以吃），因為它的果核泡久了會發苦。
第三種，桑葚。
桑葚是聚花果，果肉中間有很多縫隙，不適合泡水太久。洗的時候用淡鹽水浸泡幾分鐘，再用清水衝洗乾淨。然後可以先把桑葚隔水蒸10-15分鐘，再晾乾水分進行泡酒。這樣能殺菌消毒、去除異味，縮短浸泡的時間；並且還更容易泡透，果酒的顏色漂亮，口感更好喝。不想蒸也可以，泡的時間長一點也行。
第四種，櫻桃。
泡櫻桃酒可以用咱們的本地小櫻桃，也可以用進口的車釐子。清洗乾淨後，去掉果柄，用筷子從底部頂一下，就能取出果核，只留下果肉。然後開始泡酒，這樣泡得更快，15天就能喝，而且不需要過濾。另外本地小櫻桃的酸味比較重，所以冰糖的量要稍微多一點，一般是櫻桃的1/3左右就可以了。
第五種，枇杷。
枇杷的含水量很高，而且很怕磕碰，所以一定要用新鮮的果子。泡酒的時候，清洗乾淨，晾乾水分。然後剝掉外皮，去除果核，只用純枇杷果肉泡酒。這樣果味更濃，口感更好喝。一般泡3個月就可以喝，6個月的時候，枇杷肉就會化掉，導致酒體渾濁，所以要用濾網過濾一下殘渣，剩下的枇杷酒繼續存放。
上面這5種水果現在正當季，個個新鮮，最適合「泡酒」了，詳細的做法和技巧教給你了。有興趣的話，可以在家做。個人最喜歡青梅酒和枇杷酒，夏天加點冰塊更好喝，味道真的很不錯。可惜的是季節性很強，錯過就要等下一年了。喜歡本文，歡迎分享，謝謝！