不知道大家會不會跟小銘一樣，每天不知道吃什麼，很懶得去準備食材，也不知道該如何搭配三菜一湯。所以小銘的媽媽為了讓小銘能夠吃得營養健康，於是便每日換著花樣給小銘做炒飯吃，一周都能不重樣，而且不僅美味健康，還不易發胖喔！現在的小銘也成功學會了幾道炒飯，那今天就來跟大家分享一下吧。
想要做出健康又低脂的炒飯，最重要的就是飯了。大家都知道米飯中含有大量的澱粉，吃太多的米飯對減肥人士是比較不友好的，所以小銘會糙米來做飯，糙米的熱量會比普通米飯的熱量要低的多。這就是做出來了低脂炒飯的重要秘訣啦，大家一定要拿小本本記下來喔。
首先小銘要介紹的第一道炒飯就是孜然雞胸肉炒飯。眾所周知，雞胸肉是脂肪含量最低的肉類，但也正因如此它的肉質會比其他部位的要更硬一些。小銘一般會把雞胸肉先用刀背拍打幾分鐘，切成塊狀之後再用料酒生抽和小麥澱粉醃製一下，這樣炒出來的雞胸肉就比較嫩滑，口感更佳。接著就把洋蔥、胡蘿蔔和青紅椒都切成丁。
小銘為了能夠更低脂一點，一般會使用橄欖油來做菜，如果大家沒有的話也可以用其他的油來代替，只不過熱量會稍微高一點點。在把食材都準備好了之後就可以下鍋炒了，然後再放入隔夜的糙米飯，在出鍋前撒上孜然粉和其他調料就可以啦。這樣一道美味可口的孜然雞胸肉炒飯就做好了，大家覺得是不是很簡單呢？
第二道小銘要推薦的炒飯就是菠蘿蝦仁炒飯。這道炒飯小銘真的是百吃不厭，酸酸甜甜的菠蘿和新鮮美味的蝦仁，真的是絕配了。準備好半個菠蘿和適量的蝦仁，還有胡蘿蔔和豌豆。小銘一般會先把蝦仁炒到變色之後盛出來備用，然後再把其他的食材放入鍋中翻炒，等到差不多熟的時候就可以放入蝦仁和糙米飯了。最後再根據自己的喜好放入調料就可以出鍋啦。
第三道是魚香肉絲炒飯，是不是名字聽起來就很有食慾呢？這道菜裡小銘用到的肉絲是牛肉，大家不用擔心牛肉的脂肪會過多，不利於減肥。其實這道菜肉的用量並不多，而且小銘告訴大家，經常運動的人偶爾吃一點牛肉是不會反彈的。在把胡蘿蔔、青筍和木耳都分別切成絲後就可以下鍋炒了，然後放入肉絲、鹹魚幹和糙米飯翻炒均勻就做好了。小銘覺得這道菜最重要的就是調料了，因為加了鹹魚幹所以調料不需要太多，適量即可。
接著小銘要介紹的是青菜火腿炒飯。清爽不油膩的上海菜與可口的火腿搭配在一起也是格外的美味呢。小銘是用無澱粉火腿片，大家也可以換成無澱粉火腿腸，當然如果不是減肥的朋友用普通的也可以。首先把上海菜切碎和火腿片切丁備用，然後熱鍋起油把它們都炒熟，放入糙米飯和醬料翻炒均勻就可以出鍋了。
最後小銘要介紹的是超級簡單易做的醬油蛋炒飯，小銘相信很多朋友應該都吃過吧。小銘每當家裡沒有買菜的時候就會做這道炒飯，因為食材就只需要醬油、雞蛋和糙米飯就可以啦。小銘教大家一個小秘訣可以讓炒飯更香，就是先倒一些醬油和香油在糙米飯裡面攪拌均勻，然後再和雞蛋一起放入鍋中翻炒，最後撒上一把蔥花就可以了。
下面小銘分享一下小銘媽媽傳授的炒飯經驗給大家，大家一定要做好筆記喔。第一點呢就是糙米飯最好是隔夜的，這樣比較幹，如果是剛煮好的飯會比較溼，有點難炒，而且還會影響口感。並且大家要注意煮糙米飯之前要先浸泡一夜喔，否則煮出來的飯是硬的，小銘就在這裡失敗了很多次。
第二點是在炒飯之前大家可以先用一點香油和醬油把米飯攪拌一下，這樣炒出來的飯才會粒粒分明。如果沒辦法全都攪散的話，在翻炒的時候用鏟子壓一壓就可以輕鬆散開了。最後一點就是小銘建議炒飯的時候不要放太多鹽，少放一點鹽，然後再加入一些醬油，這樣可以色相會更好看，讓人更有食慾。
以上就是小銘今天要介紹的內容啦。偷偷地說，小銘的媽媽還有很多種炒飯的做法喔，等小銘去偷師學藝之後再來分享給大家啦。大家喜歡色香味俱全的低脂炒飯嗎，一定要去動手試一試喔，小銘等著大家來分享經驗呢。