10分鐘就做好的早餐餅，家常西紅柿雞蛋餅，掌握三個竅門，簡單快手，軟嫩鮮香，口感好營養足，美味又好吃，孩子早餐最愛吃。
西紅柿雞蛋餅是花式早餐餅的一種，做起來非常的簡單快手。媽媽們只需要早起個十分鐘，在預熱電餅鐺的時候，同時準備好食材，而在煎制蛋餅的過程中，則可以趁機衝泡一杯熱豆漿。這樣，等孩子洗漱好，就可以吃上愛心滿滿的營養早餐了。
對於吃膩了西紅柿炒蛋或普通雞蛋餅的寶貝來說，西紅柿雞蛋餅，無論色澤和口感都對她們有相當大的吸引力。圓滾滾色澤鮮明的造型，簡單又美觀，既不顯花裡胡哨，顏值又真的非常高，看上去忍不住就想咬一口。濃鬱的番茄清香，加上鹹鮮適口或酸甜可口的味感，鮮香誘人，營養豐富，孩子怎能不愛吃早餐。
簡單好吃又營養美味的早餐食譜西紅柿雞蛋餅的家常做法：
食材：西紅柿2個、雞蛋2個、食鹽半茶匙（或白糖1茶匙）、麵粉2勺、五香粉少許、食用油
做法：
1、取兩個不太大的西紅柿，洗淨；
2、用刀切掉頭尾部，將中間部位切成圈，記住，西紅柿的皮不要弄掉或弄散了；
3、用鐵湯匙挖掉中間的瓤；
4、西紅柿的瓤剁碎，並單獨放在一個小碗中；
5、小碗中打入兩個雞蛋；
6、調入適量的食鹽或白砂糖（喜歡鹹口的放少許鹽即可，喜歡甜味的就加些糖）；
7、加入少量的五香粉，也可以不加；
8、用筷子攪拌均勻；
9、加入兩勺麵粉；
10、攪拌成均勻細膩的雞蛋麵糊；
11、電餅鐺預熱，倒入少許油；
12、將一個個的西紅柿圈放在電餅鐺上；
13、用湯勺舀入雞蛋麵糊到西紅柿圈內，抹平即可；
14、一分鐘左右，底下的蛋液凝固，能聞到蛋香，翻面；
15、繼續煎另一面，煎熟就可出鍋裝盤，想要鮮嫩的口感，千萬不要煎老了，另外，翻面的時候頂部的雞蛋麵糊可能會流出，不用擔心，用湯勺切去，出鍋前整型即可。
西紅柿雞蛋餅不僅營養好吃，而且簡單易做，哪怕廚房小白也能輕易做出。雖然只是將西紅柿和煎蛋換了一種花樣，但視覺上和口感上卻都給孩子一種意外的驚喜，讓孩子開開心心的吃飽早餐。炎熱的夏天，那些還在心憂孩子不愛吃早餐的媽媽們，不妨也試試這道美味的創意早餐餅。
當然，再簡單的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和竅門的。就比如今天小編分享的這道營養早餐餅西紅柿雞蛋餅來說，除了按照上述步驟操作之外，媽媽們做的時候，還有三個方面需要注意。
首先，要選擇那些不太大同時又稍微硬一些的西紅柿，這樣才能方便的切出形狀，切莫挑選熟老了的西紅柿，根本沒辦法塑形的。另外，西紅柿切圈的時候，一定要保證外皮的完整，爛的話，就沒辦法保證西紅柿雞蛋餅成形了。
其次，放鹽或者放糖根據自己的口味來選擇，也可以調製兩份雞蛋麵糊，看孩子喜歡哪一種口感的。
最後，雞蛋中加入麵粉，是為了讓吃起來的口感更加的軟嫩，免費不宜放多，一般一個雞蛋對應一勺麵粉。另外，煎的時候煎熟即可，不可煎的太老，這道雞蛋餅沒有外酥裡嫩，只有鮮香軟嫩，因為不管你怎麼煎，除非西紅柿沒一點水分，都不可能煎出酥脆的口感的，所以，切莫要注意，鮮嫩是本色，也才是最佳的口感，呈現微焦色就可以出鍋了。
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