紅燒豆腐最簡單的做法,外香裡嫩味道好,好吃又下飯

2020-12-21 騰訊網

本期導讀：紅燒豆腐最簡單的做法，外香裡嫩味道好，好吃又下飯！

不知道大家喜不喜歡豆腐料理？豆腐的運用很多，我自己除了不喜歡油豆腐，其它的豆腐都愛吃，尤其是今天要跟大家分享的這道紅燒豆腐，這道菜算是我們家常吃的料理，料理時間短，非常簡單好上手，外香裡嫩味道好，好吃又下飯。

有的時候懶得做麻煩的料理，只要一道紅燒豆腐，有蛋白質也有蔬菜，配上一碗米飯或是乾拌麵都可以快速開飯。

好了，下面就給大家分享具體做法，看完照著做做看吧！

【家常紅燒豆腐】

食材：豆腐 適量、香菇 1-2朵、蒜頭 2-3瓣、蔥 1根、香油 少許。

紅燒醬汁：醬油膏 25mL、醬油 15mL、白胡椒粉 少許、米酒 少許、糖 5g。

做法：

香菇切成條狀（可視自己需求調整分量）。

蔥切段，蒜頭切片或蒜末皆可。

豆腐切成適當大小，瀝乾水分。中火下鍋煎至兩面金黃，盛盤備用。

用剩餘的油爆香蒜片、香菇與蔥白（若油太少可再加一點點）。

當產生香氣後下豆腐與紅燒醬汁，加水至豆腐約2/3部分，慢慢收汁，當汁收到剩約1/2時也可以加入芡汁勾芡，芡汁包裹在豆腐上會更好吃。

芡汁太白粉20克加上水60克攪拌均勻倒入攪拌至完全融合即可。

盛盤前淋上少許香油會更美味，好吃又下飯。

小貼士：

豆腐我比較喜歡用板豆腐，口感上也比較厚實，吃得到豆香原味，喜歡雞蛋豆腐軟嫩口感的也可以改用雞蛋豆腐。

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