南瓜超好吃的做法，切條加雞蛋和麵粉，入鍋一烙，熱量低，營養高，小孩子和大人都喜歡吃，總是吃不夠。
南瓜這種蔬菜，在日常生活中，屬於男女老少皆宜的食物，南瓜的做法也比較多樣，可以做蛋黃焗南瓜，小炒南瓜，南瓜粥，南瓜餅……身邊的朋友在控制體重期間，南瓜更是其食譜中的常客，一方面南瓜的熱量低，每100克的南瓜含有熱量大約是26大卡，碳水化合物僅為6克左右，可以說是非常「低碳」的食物了。
另一方面南瓜的營養十分豐富，南瓜中的南瓜多糖能夠提高人體的機體免疫功能，南瓜中含有豐富的果膠和纖維素，能夠提升人的飽腹感，南瓜中的果膠還可以保護胃部黏膜，能夠調節胃裡食物的吸收速度，使糖類的吸收速率減慢，而南瓜中含有的纖維素可以加強腸胃蠕動。
南瓜中還含有豐富的維生素E和胡蘿蔔素，大家都知道，維生素E具有抗氧化作用，可以對抗自由基，所以常吃南瓜，對美容養顏也是有好處的哈。
當然很多女孩子喜歡在減肥期間吃南瓜，還有一個原因，是因為南瓜吃起來味道很甜，但熱量卻不高，南瓜中的碳水化合物佔比很低，主要是這幾種果糖，葡萄糖，澱粉，果糖含量高，所以甜味很明顯。
這道南瓜絲雞蛋餅不僅可以提供人體所需熱量，還有豐富的營養，非常適合寶媽寶爸們給家裡的寶寶做著吃，除了大家熟知的營養食物雞蛋，還有南瓜中含有鋅，能夠促進生長發育。
【南瓜條雞蛋餅】
【主料】適量南瓜，兩個雞蛋，三根大蔥，麵粉
【調料】油，鹽，雞精
【製作過程】
步驟1.將南瓜削皮洗乾淨後，切小薄片，之後再切成兩三釐米左右長的條狀。
步驟2.準備三根大蔥，洗乾淨後，切碎即可，放入盤子中備用。
步驟3.將切好的蔥花倒入南瓜中，打入兩個雞蛋，倒入適量的麵粉。
步驟4.將南瓜，蔥花，雞蛋和麵粉的混合物，攪拌均勻，倒入適量的食用鹽，雞精，不斷攪拌，直到南瓜和蔥花上均勻裹上麵粉雞蛋液。
步驟5.鍋中倒入少許油，燒熱後，放兩個煎蛋的模具，將攪拌好的南瓜蔥花麵糊，倒入模具中，待南瓜條雞蛋餅定型以後，撤走模具，再倒入南瓜蔥花麵糊，我這個食材的量，可以做成四個南瓜條雞蛋餅。
步驟6.南瓜條雞蛋餅煎至兩面金黃，即可出鍋，全程小火可以蓋鍋燜烙一會兒。
出鍋的南瓜條雞蛋餅，散發著南瓜的清香味，咬一口外皮香酥，內餡鬆軟，裡面的南瓜條又甜又糯，加上雞蛋，麵粉和蔥花的混合，甜中帶著一絲絲鹹味。
將出鍋的南瓜條玉米餅，放到案板上，橫豎切一下，裝盤，可以蘸一些喜歡的調料或者醬料吃，比如番茄醬，黑胡椒醬，辣椒粉，蘸了調料的南瓜條雞蛋餅別有一番滋味。
小提示：
1.南瓜條的量要掌握好，根據南瓜條的數量放雞蛋，如果南瓜條過多，雞蛋少的話，加入麵粉後很難形容糊狀。
2.南瓜條雞蛋餅放入鍋中以後，全程小火，因為這個餅有一定的厚度，火大的話，表面很容易糊巴，內餡還烙不熟，所以全程小火，可以蓋上鍋蓋悶烙一會兒。
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