意式咖啡機品牌·La Marzocco的歷史

2021-03-01 咖啡工房


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　　LaMarzocco是一家義大利的意式咖啡機製造商，該品牌的咖啡機一直以來都位居咖啡機中的頂級行列。尤其是在1970年，LaMarzocco發明了雙鍋爐的GS系列機之後，該品牌的咖啡機在精品咖啡店中得到了廣泛使用。

　　LaMarzocco創立於1927年的義大利佛羅倫斯，由Giuseppe和BrunoBambi兩兄弟創建。


　　

LaMarzocco的歷史

　　1927年，Bambi兄弟創立了「OfficinaFratelliBambi」，生產意式咖啡機。公司最早的產品使用的品牌是「Fiorenza」（Florence）。不久之後，公司開始採用「ilMarzocco」（佛羅倫斯雄獅，Marzocco是佛羅倫斯的象徵）這個名字，與此同時，「盤踞的雄獅和裝飾著佛羅倫斯百合的盾牌」（代表勝利和徵服）的圖案成為公司的Logo。

　　1939年2月25日，在GluseppeBambi的提議下，LaMarzocco公司生產出了第一臺鍋爐水平放置的意式咖啡機，鍋爐的水平放置使安裝多組衝煮頭成為可能，精簡了咖啡師的移動以及操作。


　　

二戰以後，LaMarzocco憑藉自身的品質和特色迅速與其他咖啡機區別開來。

　　1970年，LaMarzocco生產出世界上第一臺擁有雙鍋爐的專業半自動咖啡機，稱為「GS系列（GSSeries）」（GS意為GruppoSaturo-飽和的衝煮頭）。

　　咖啡機的兩個主要功能就是製作意式咖啡和打發牛奶，這兩項操作對溫度的要求是不同的，使用一個鍋爐來同時滿足兩種溫度要求，這勢必會影響機器自身溫度的穩定性。所以，在「GS系列」中，水的循環被分成兩個獨立的系統，每一個循環都有自己獨立的鍋爐。這種分離對於製作高品質咖啡非常關鍵。使用這種方式，「在要求的溫度能夠穩定的產生足量的蒸汽，同時絕對不會影響意式咖啡的萃取用水，從而大大加強了機器的恆溫性能。」（LaMarzocco）。「GS」一經推出市場就迅速取得了成功，時至今日，在全世界最高級的咖啡店中仍然獲得普遍偏愛。


　　2007年LaMarzocco專為美國的家庭市場設計了一款咖啡機，「GS/3」，意式咖啡迷對新機型的反響非常不錯：新機型以專業水準的衝泡品質為特點（溫度穩定），而機身很小（1組），使用110V電壓，該電壓為美國的標準電壓，從而減少了更換220v接口的麻煩。

　　2000年至2008年，LaMarzocco是「世界咖啡師大賽」的官方贊助商以及大賽的咖啡機供應商。


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