主管藥師基礎知識-生物化學1-蛋白質的結構與功能.mp3
06:24來自董旺青書友會
一、蛋白質的組成元素：碳、氫、氧、氮、硫。
二、脯氨酸為亞胺基酸，甘氨酸不含手性碳原子，無旋光性。
三、酸性胺基酸：天冬氨酸、穀氨酸；鹼性胺基酸：賴氨酸、組氨酸、精氨酸。
四、色氨酸和酪氨酸在280nm處有最大吸收。
五、模體：2個或3個具有二級結構的肽段，在空間上相互靠近，形成具有特殊功能的空間結構，稱為模體。代表：鋅指結構、alfa-螺旋-環-alfa-螺旋。
六、結構域，有獨立的生物學功能。
七、鐮刀細胞貧血：正常人血紅蛋白β亞基6位穀氨酸，變成了纈氨酸。
八、維持蛋白質溶液穩定有兩個因素：1是水化膜，二是同種電荷。
九、變性的蛋白質易於沉澱，但沉澱的蛋白質不一定變性。變性的蛋白質，只要其一級結構完整，在一定條件下可復性。
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