粵菜師傅帶你打卡石灣美食

2020-12-25 佛山在線

佛山日報訊　記者馮棟　通訊員戎耀報導：當你拿起手機刷抖音時，刷到「石灣粵菜師傅」可不要錯過。昨日，由禪城區石灣鎮街道主辦的「『粵菜師傅』工程之——粵菜師傅帶你打卡石灣」線上活動正式啟動。網友在一覽石灣高品質城市面貌的同時，還可向石灣粵菜師傅學習烹飪技巧，更可跟隨視頻到線下打卡石灣美食口碑好店。

石灣師傅帶你去搵食

為了進一步弘揚石灣美食文化，促進石灣「粵菜師傅」工程高質量發展，石灣推出「粵菜師傅帶你打卡石灣」活動，通過抖音號「石灣粵菜師傅」向佛山、廣東乃至全國展示石灣有代表性的粵菜文化，帶動網友來石灣打卡，推動石灣粵菜師傅「走出去」。

 石灣陶醉館梁光華師傅在製作陶醉藤椒魚。 /視頻截圖

如今的美食體驗已不僅僅是味蕾的狂歡，大到環境、裝修，小到餐具、擺盤等，都構成美食體驗不可或缺的環節。本次活動採取商家參與、政府搭臺的方式，雙方整合優勢資源，在抖音平臺「石灣粵菜師傅」帳號上立體展示石灣粵菜文化。

視頻展示將從石灣城市更新、高品質城市面貌、村級工業園改造成果、東平河水軸線等優美風景入手，帶入石灣特色餐飲，粵菜師傅在展示傳統或者新派粵菜技巧的同時，道出該菜背後的故事和蘊含的美食文化，講述自己在石灣創業幹事的收穫。

 芬享家出品的玉蘭撈素參。

根據計劃，抖音號「石灣粵菜師傅」本周起上線更新，每周更新2期。其中，第一期為石灣陶醉館梁光華師傅製作的陶醉藤椒魚。該菜對傳統的粵菜清蒸魚進行了改良，加入川菜「新寵」藤椒，創作出這道既不失鮮甜，又透出微麻微辣的菜。該館的餐具也凸顯石灣特色，使用南風古灶龍窯柴燒的器皿，在傳播石灣陶文化的同時，也讓菜品增色。該視頻上線兩天已經達到1萬+的點擊量。

創新推廣石灣粵菜文化

「粵菜師傅」工程是各級黨委政府站在戰略和全局高度部署的重點民生工程。為加快發展餐飲服務業促進消費升級，搶抓粵港澳大灣區發展機遇，深入參與粵港澳大灣區建設，禪城區還印發了《粵菜師傅工程建設實施方案》，推動禪城「粵菜師傅」工程高質量發展。

 嶺南逸品出品的一品瓦崗雞。

石灣作為禪城區的重要組成部分，文化底蘊深厚，美食文化突出，既有石灣魚腐等傳統名菜，也集中了一大批創新型粵菜餐飲企業。石灣無論是在粵菜的傳承和創新、粵菜師傅的培育，還是在粵菜新鮮食材供應、推動粵菜交流等方面都有優勢。日前公示的2020佛山市「粵菜名店、名菜、名點」名單，石灣有包括希爾頓酒店的瑞雪藏龍、怡景鯉魚門的青芥鳳尾蝦、豬腰一家的祖傳浸豬腰等多個名店、名菜在列。

此次「『粵菜師傅』工程之——粵菜師傅帶你打卡石灣」線上活動由石灣鎮街道辦事處主辦，石灣鎮街道公共服務辦公室承辦。

 嶺南逸品出品的珍味醬烤焗慄子南瓜。/圖片均為通訊員提供

石灣鎮街道公共服務辦公室相關負責人表示，活動是對石灣地域文化和粵菜文化的一個全新展示，希望能通過這種群眾喜聞樂見的方式，帶動石灣廚師尤其是年輕廚師的積極性，強化人才培養，增強石灣粵菜餐飲文化內涵，進一步加強石灣粵菜飲食文化的宣傳推廣，打造「石灣粵菜師傅」文化品牌，從而帶動石灣美食向產業化、規模化發展，形成旅遊帶動美食、美食帶動旅遊的局面。

原標題：粵菜師傅帶你打卡石灣美食

抖音號「石灣粵菜師傅」上線，全力推廣石灣粵菜飲食文化

編輯|何欣鴻

 

 

 




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