自從健身以後，我從食草動物變成了食肉動物，並且主要以雞胸肉為生。
健身的人，基本都知道雞胸肉。你問我為什麼不吃別的？我吃過牛肉、試過海鮮、蒸過魚……
後來吃窮了。
實踐經驗證明，性價比最高的還是雞胸肉，不帶一點兒骨頭，全是肉啊，一口咬下去，滿足感特別強。
但是雞兄弟比較傲嬌，一旦你廚藝不佳，那口感，相當的柴。
今天就跟大家嘮嘮我與雞胸肉那些相愛相殺的日子。
01
認識我的人都知道我健身8年了，走過不少彎路，也曾有過連吃一個月雞胸肉的經歷。
我使勁用我64G的小腦袋回憶了一下，那是一個暑假，酷熱的夏天，我天天去健身房擼鐵。
每周都去超市裡採購雞胸肉，我還掌握了哪家超市比較新鮮，當然，新鮮度也是和價格掛鈎的，這裡我不得不吐槽一句 ：健身真費錢！
為了讓雞胸肉好吃，我可是使盡了渾身解數，重操舊業（烘焙）。
剛開始，傻的只會水煮，調點餃子的蘸料蘸著吃，味道相當銷魂。吃多了，腮幫子有點困。
油醋汁是我發現的第一個秘密，低熱量，味道帶點點甜，我覺得還不錯，香草味的熱量更低，但是味道難以接受。沙拉醬熱量有點高，而且醬料比較粘稠，雞兄弟不喜歡。
那時候我還在混跡下廚房，不得扒拉扒拉方子啊。於是我開始各種花樣折騰雞兄弟。
第一步給雞兄弟做馬殺雞，放鹽、蔥姜蒜、料酒、生抽（你想放啥就放啥系列）……第二步，放冰箱醃製一晚，讓它睡個好覺；第三步，把它從冰箱裡拿出來，或煮（寡淡）或煎或蒸。
這是除了乾巴巴水煮以外的第一次嘗試。
接著是花樣折騰。剛開始做的雞胸肉丸子。步驟如下：
準備材料：新鮮雞胸肉，香菇，洋蔥
雞胸肉用料理機/破壁機/榨汁機打爛；放點香菇、洋蔥（可不放）混合，捏成丸子；鍋裡一丟，水煮；煮好後放冰箱冷凍，隨吃隨取，無需解凍。
還做過雞胸肉腸。步驟如下：
準備材料：新鮮雞胸肉
雞胸肉用料理機/破壁機/榨汁機打爛；用錫紙包起來，滾成腸狀，錫紙兩頭擰緊；水煮或蒸都行；撕掉錫紙，切片，擺盤，吃多少切多少，剩下的冰箱冷凍，隨吃隨取。
健康版上校雞塊，步驟如下：
準備材料：新鮮雞胸肉、全麥麵包片
將雞胸肉切成大小合適的塊狀（主要看嘴有多大）；全麥麵包弄成碎屑（料理機或擀麵杖均可）；雞胸肉裹上麵包屑（沾不上可用蛋清做粘合劑）；放進烤箱，烤它！
烤雞胸肉，步驟如下：
準備材料：新鮮雞胸肉
雞胸肉醃製（前面有醃製步驟）可刷上一層薄薄蜂蜜（熱量沒多少，實在介意，楓糖漿也可）放進烤箱，烤它！
堅持一個月，你會發現，雞胸肉好難吃！恭喜你，已經吃傷了。
所以我們偶爾還需要它的親戚們來串串門：牛大哥、鴨妹妹、魚弟弟……盯著一樣吃，到最後會覺得超級膩味。
我能用意志來堅持一件具有長期價值的事情——比如健身，但吃這件事，意志真的靠不住，我們的大腦和味蕾太喜歡好吃的食物了。
02
雞胸肉最大的一個缺點就是口感容易柴。所以經過我這麼多年的折騰以後，我覺得，專業的事情交給專業的人幹。
其實是懶！
網上的即食雞胸肉吃過很多，一般有經典原味、黑椒味、藤椒味、麻辣味、奧爾良味、燒烤味……吃多了，就一個味，雞肉味！
起初我還津津有味，畢竟一周七天，每天都可以吃到不同的味道。
我什麼時候用它們來祭奠我的五臟廟呢？
當一餐飯裡只有碳水化合物（主食）和蔬菜的時候，我會撕開一袋雞胸肉，補充蛋白質。
吃的久了，你會驚奇地發現，雞胸還分為雞大胸和雞小胸。說實話，我沒有解剖過雞，不了解。
它們的區別如下：
雞胸肉就是雞胸前的肉，分雞大胸肉和雞小胸肉兩種，其中雞小胸肉位於雞大胸肉的內側，呈現柳葉的形狀，它屬於雞身上最有營養、味道最鮮美的地方，它脂肪含量更低，吃起來口感更嫩，市面上多是雞大胸肉，雞小胸肉價格更貴些。
雞小胸口感更嫩，蛋白質含量更高，脂肪更少，胸肌中的戰鬥雞，水煮口感比雞大胸好。
雞大胸比較適合炒菜、燉之類的烹飪方式，我通常用彩椒來炒（純粹為了好看，彩椒太貴）；夏天可以涼拌雞胸肉絲，水煮後手撕，調料是靈魂。
實際上兩者營養價值是一樣的，我的錢包讓我選擇了更便宜的雞大胸。
熱愛健身的人真的對各大超市裡雞胸肉的價格了如指掌，我們也經常交換信息：哪家超市雞胸肉打折了，哪個網店雞胸肉做活動了……
像618或雙十一這種時刻，正是下手囤貨的好時機，多買多優惠。即食雞胸肉味道還是可以的，更適合沒有時間做飯的上班族。
如果有大把的時間呆在家裡，就沒必要浪費這個錢。最簡單的做法還可以用滷肉的滷汁，直接滷一鍋，但是一定要注意滷汁不能太重口，畢竟我們要健康飲食。
無論減脂還是增肌，我們都需要更多的雞胸肉。蛋白質進去體內，消化它會消耗更多的熱量，比消耗碳水（主食）調動的身體熱量更多，飽腹感比主食強，雞胸真的是陪伴每個健身達人的好夥伴。
我愛雞胸肉。
03
我記得第一次跟我媽說雞胸肉的時候，她還愣了半天，才反應過來我說的是雞脯肉。
以前沒健身的時候，壓根沒關注過，家裡也基本不吃雞胸肉，和雞最大的聯繫就是燉雞湯（尤其是感冒時）。
健身以後，我們的餐桌上多了各式各樣的雞胸肉，我媽去超市也會記得給我買點雞胸肉。每次周末回家，還會給我做雞胸肉吃。
雖然我們家沒怎麼做過雞胸肉，但是豬肉是主角啊，憑我媽的手藝，怎麼也不會差的。
事實證明，我太自信了。第一次吃的時候，我以為雞胸肉天生柴屬性。
後來去知乎和百度上搜雞胸肉，出現在第一的問題是一樣的：雞胸肉怎麼做好吃；第二是雞胸肉的做法。
我覺得要親自操刀了。健身這件事，三分練，七分吃。為了我偉大的健身事業，我琢磨過很多雞胸肉的做法，就想讓自己愛上它。
沒想到，柔情蜜意一個月，我已經受不了了，想跟它分手，卻因為它身上天然蛋白質高、脂肪低、價格便宜等特點，不敢提出意見。
就像戀愛，你倆天天待在一起，久了就會鬧矛盾，吵架。可是靜下來仔細想想，這輩子就認定這個人了，且行且珍惜。
低溫慢煮出來的雞胸肉如同細水長流的愛情一樣，雖然生活平平淡淡沒有什麼波瀾，但是足夠讓你回憶一生、珍惜一輩子。
反正這輩子還長，有的是花樣。你們知道為了吃一口摯愛的雞胸肉的最高境界嗎？
那就是養雞！養一群雞，想怎麼吃就怎麼吃，渾身都是寶——雞蛋、雞胸肉、雞腿……一雞六吃，我先吃雞胸肉。
這個時候，我就會想，為什麼雞隻有一個胸呢？我想到了前些年網上謠傳一些飯店，為了做炸雞排，給雞吃激素，讓它長好多雞胸、雞腿、雞翅……好害怕自己有一天被激素毒害了。
但是無論它怎麼樣，哪怕是禽流感，也沒能阻擋我對它的愛。
說實話，現在走在路上，看見一隻雞，我的第一反應是：好吃嗎？用什麼方法來烹飪？它是家雞還是野雞？
現代社會大家都喜歡吃野味，也是有原因的。因為在野外，動物活動多，肉就比較緊緻，口感好。
那麼問題來了：去哪裡捉一隻野雞？大山深處。
聽說，山裡經常出沒一種錦雞，錦雞是一種鳥，我們不能吃它，因為它是受國家保護的，國家二級保護動物絕了我的念想。
我還是老老實實吃圈養的吧，或許我可以遛遛雞，幫它活動活動筋骨，讓它接近野雞的肉質狀態？
這是個不錯的主意，我準備去外婆家試試，綁根繩子，追著它跑。讓它早日鍛鍊出發達的胸肌。
吃雞肉長肌肉！真理名言，過來人的良心建議。
【結語】
這就是我和雞胸肉相愛相殺的回憶，雞兄弟在我健身的過程中，的確出了不少力。雖然流傳在健身界的名言是：三分練，七分吃。
但是我想說的是，鍛鍊是一種自律的態度，如果好身材可以通過毫不費力的吃來獲得，那它就失去了長期堅持的意義。
這個世上沒有輕而易舉、隨隨便便就能獲取成功，我們是因為在一個領域持續發力，才將一件事做到了極致，才讓我們變得與他人不同。