導語：長假後，我愛給孩子做這早餐，不用酵母不用烤箱，簡單美味吃不夠。沒有酵母？不用慌，教您這樣做早餐，簡單又營養，孩子吃了還想吃
2020年的長假，幾乎全民下廚動手做美食，咱不說做的成果怎麼樣，但是大家的這一腔熱情讓超市裡的麵粉，酵母都賣到脫銷，所以到最後很多朋友想做麵食，卻苦於家裡沒有酵母，那麼辦呢？
宅在家裡做麵食打發時光，不浪費的前提下確實是一件好事，很多新手朋友說用酵母做麵食，發麵總是發不好，本來計劃做麵包，結果做成發糕，麵團和好了，等了三天後仍舊沒有發起來，也有把饅頭蒸成面坨的。
其實想要把麵食點心做好，或多或少還是需要一點天賦的，別不承認，在長假裡有人什麼都成功，有人做什麼都失敗，家裡沒有酵母了，也不用慌，今天悅悅要給大家分享一款零失手的早餐餅做法，不用酵母不用烤箱。
長假後，我最愛給孩子做這道早餐，一攪一卷簡單烙一烙10分鐘就能上桌，美味又營養，不用和面，不用揉面，也不用擀麵，一點也不考驗麵食手藝，新手朋友也能一次做成功。
出鍋後，切成小段，從側面看，比花卷好看，咬開後看，比千層餅好看，口感細膩順滑，味道香濃，比蛋糕好吃~這可以說是小孩子最愛吃的一道早餐，就連家裡最小的妹妹也是愛不釋口，特別給面子。
長假中，家裡的食材不齊全，那也沒有關係，我們這道早餐餅只要用到麵粉，雞蛋，至於另外的食材，家裡有什麼就有什麼吧，我們家就只剩下紫薯和紅蘿蔔了，這還是昨天做糯米飯糰時剩下的食材，這次就把它們充分利用進來了，另說，組合在一起，味道確實非常不錯，孩子吃了還想吃~！接下來悅悅就給大家分享一下它的做法。
食譜名稱：【紫薯胡蘿蔔蛋卷】
準備材料：雞蛋4個，麵粉50克
輔助材料：紫薯50克，紅蘿蔔50克，食鹽少許
製作方法：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：先把胡蘿蔔和紫薯削皮洗乾淨，擦成細絲之後，把它切成小碎丁，因為是做早餐，這些配菜的量不需要太多，儘量切的碎一些，在後面烙餅的過程中，比較容易烙熟，接下來再把雞蛋打入碗裡面攪散成蛋液。
【第二步】：然後再把提前準備好的麵粉篩入碗裡，再加入適量的清水，攪散成麵糊，儘量把它朝一個方向攪拌，攪成細膩的麵糊，無乾粉顆粒就最好了，最後我們可以再用濾網給它過濾一下也是可以的，
把小麵筋和沒有攪散的蛋白全部過濾出去，那樣子能讓餅的口感口感更細膩順滑。
【第三步】：接下來取出電餅鐺或是平底鍋取出來，不需要刷油，先不要開火，我們用湯勺舀麵糊倒入鍋中，用刮板刮均勻，或是直接端鍋給它晃動均勻也行，
烙至底部微微定型的時候再撒入胡蘿蔔，等到表面蛋液凝固之後，我們給它捲起來，卷的時候儘量卷緊實來。
卷好之後放在最鍋子靠邊的位置，
接下來再重複倒入蛋糊，攤均勻撒入紫薯，同樣等到蛋糊凝固之後再慢慢把它捲起來。
重複這個步驟把蛋糊和紫薯胡蘿蔔全部做完，最後把它捲成一個大大的蛋卷，用筷子幫助它立住，把四周都煎一煎，因為蛋糊只是剛剛凝固，還沒有徹底熟透，所以我們最後再讓它再鍋中繼續烙一烙，就可以讓餅內徹底熟透了。烙熟之後給它取出來放在案板上面，切成小段裝盤就可以食用了。這樣做出來的早餐餅，真的很好吃！
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.用到的配菜，儘量全部切成小碎丁，越碎越好，還可以放南瓜，紅薯，紫菜等等。
2.在調蛋糊的時候，要記得放少許食鹽調味，
3.這個蛋糊的含水量是做好這道早餐的一個關鍵所在，水不要一次性加太多，邊倒邊攪拌，在攪拌的過程中就能感覺到蛋糊的黏稠度，最後攪成酸奶般的黏稠狀就行了。這樣烙出來的餅才不會發硬，也不會發粘。
結語：長假後，孩子最愛吃我做的這道早餐，不用酵母也不用烤箱，只要用平底鍋就能搞定，做法簡單，營養美味，孩子吃不夠!
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