推薦語：大家別看煎荷包蛋這道美食做起來好像很簡單的樣子 ，可有很多人做不好，那麼問題到底出在哪裡呢？不妨一起來從這篇文章中找一下答案！#宅家美食PK賽#
下文轉載自作者：小妞妞美食家
煎荷包蛋時，別著急下鍋，油裡多加「這1料」，雞蛋嫩滑不粘鍋！
煎荷包蛋是很多人都喜歡吃的一種美食，早餐吃它營養健康又美味。雞蛋中含有大量的蛋白質和胺基酸，經常吃雞蛋不僅可以增加人體所需要的能量和熱量。還可以幫助補鈣，促進孩子生長發育。雞蛋作為一種萬能食材，在生活中它的吃法也是多種多樣的。而大多數人都喜歡吃煎荷包蛋，今天就給大家分享一下煎荷包蛋的做法。想讓荷包蛋顏值高味道好，還不粘鍋。煎荷包蛋時，別著急下鍋，油裡多加「這1料」，雞蛋嫩滑不粘鍋！
因為煎荷包蛋跟炒雞蛋不一樣，雞蛋打入鍋中之後是不能來回翻炒的，否則雞蛋容易破掉不成形。通常我們都是把雞蛋直接打入熱油中，讓雞蛋凝固之後，表面煎制焦黃就可以出鍋了，然而這樣煎出來的荷包蛋容易不熟。雖然表面都快煎糊了，可是裡面還是糖心，而且這樣的荷包蛋吃起來也不美味。還特別容易粘鍋。
下面給大家分享一個不粘鍋的小妙招。首先我們把炒鍋放在火上預熱，鍋燒熱之後，再倒入適量的食用油。熱鍋冷油，把兩勺食用鹽倒入油鍋中，用鏟子輕輕翻炒，讓食用鹽完全溶解之後，調成小火，這樣油加熱的速度就會減慢。接著再把雞蛋打入油鍋中。
熱鍋冷油煎出來的雞蛋就不會糊掉，因為鍋裡面有食用鹽做「保護層」，雞蛋不容易粘鍋。小火慢慢煎，制雞蛋成形，蛋白完全凝固之後翻至另外一面，兩面都煎至微黃，蛋白和蛋黃都凝固之後就可以出鍋了。撒上少量的調味品，或者是塗抹上一層醬料，味道會更好。