導讀：立春了，早餐學會這樣做，10分鐘就上桌，我家三天兩頭吃一次，香
看麵團們像個小火山，熱烈地在爐子裡噴發，真是有說不出的快感，上次做披薩剩下的Mozzarella起司也一起加入，跟橄欖搭在一起清爽不膩口相當好吃呢！因為覺得內餡加入三種起司，熱量上也得考量一下，所以外皮我用無油低糖的配方，吃起來比較無負擔啦～一起來看看這可愛的餐包怎麼製做～
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起司熔巖三重奏餐包
[材料]分6等分
高筋麵粉 200g
酵種60g （沒有可直接跳過，酵母改2g）
糖5g
水170g（別一次全下，先保留20～30g慢慢加）
速發酵母1.5g
海鹽3g
[內餡]
奶油乳酪 約120g
Mozzarella起司 約60g
起司絲 約30g
義式香草 適量
黑胡椒粒 適量
迷迭香葉 適量
海鹽 適量
去籽黑橄欖切片6粒
[步驟]
1. 將所有的材料，除了鹽與酵母之外，一起放入盆內攪拌，靜置30分鐘。
2. 加入鹽攪拌2分鐘，再加入酵母打出薄膜。以上為水合法大致步驟。
3. 基發60分鐘，天涼記得加一杯熱水喲！
4. 分成6等分，鬆弛10分鐘。（可以蓋上溼布）
5. 將Mozzarella起司分成6等分的碎塊。
6. 奶油乳酪加上迷迭香葉、香料粉、鹽.....配料攪拌一下，再分成6等分。
7.起司絲就買一般的那種就好了。
8. 將麵團壓扁。
9.將起司絲、香料奶油乳酪、Mozzarella起司、黑橄欖依序放入麵團包好。
*囉縮一下：越會爆的放底層。
10. 滾圓，後發大約60分鐘。烤箱可以預熱180度囉！
11. 入爐前撒上高筋粉裝飾。
12. 以剪刀在麵團中間剪一道。 深度要可以看到起司喔！
13. 再往右邊剪一道。
14.左邊也相同，就可以完成十字了。
15.搭郎！！！有點可愛吧！
16. 入爐，以180度烤約20分鐘，烤色不均的話，中間自行調頭喲！
17.一出爐就看到滿滿的熔巖起司！！！整個心花開～～～～
18.金黃色就是起司好吃的顏色呀！搭配無油低糖的脆皮麵包，口味滿不錯的。
19.早上稍微回烤，讓起司軟化，不用再次噴水也ok，麵皮依然薄脆可口。
我很喜歡這種尺寸的麵包，可以很方便的帶著走，請別人吃也滿好看的。
今天立春，早上起來依然好冷，早餐學會這樣做餐包，烤箱加熱10分鐘就能上桌，在我家三天兩頭必吃一次，真香～～～～～就讓暖暖的熔巖起司三重奏溫暖你的胃吧！