酸辣粉好多人都喜歡，它屬於四川一帶的特色小吃，以紅薯粉條作為主要食材，再搭配上秘制的酸辣湯底，有著麻、辣、酸、香等特點，讓人嗦一口粉就會喜歡上。
天冷之後喜歡宅在家裡不出門，想吃酸辣粉不要只點外賣，可以在家自己做，只需準備幾樣常見食材，做出的酸辣粉味道不比外面差，酸辣開胃，做法超簡單。
【自製酸辣粉】
材料：紅薯粉條、花生米
輔料：大蒜、香菜
調料：食鹽、白糖、香辣醬、雞精、陳醋、味極鮮
做法：
1.紅薯粉條一把，剪短之後放入盆中，倒入溫水浸泡30分鐘，把粉條泡軟之後可以減少煮粉條的時間。
2.趁這個時間炒一個花生米，炒鍋內加入少許植物油，開小火下入一小碗花生米或黃豆粒，慢慢煸炒，炒至顏色加深後控油撈出。
3.大蒜幾粒拍碎後切蒜末，香菜一把切細段，把蒜末和香菜段放入碗中，加入5克陳醋、3克味極鮮、2克食鹽、1克白糖、1克雞精和適量辣椒醬備用。
4.燒一鍋開水，下入泡軟的粉條，泡透的粉條煮3分鐘就可以。
5.把煮粉條的熱湯澆在調料碗中，用湯的高溫激出香味，把調料充分攪散。
6.煮軟的粉條撈到碗中，再盛兩勺酸辣汁，表面撒入炸好的花生，這樣一份好吃不貴的酸辣粉即可享用。
自製酸辣粉很簡單，提前準備好食材，只需幾分鐘就能上桌，酸辣開胃，好吃不貴，希望您能夠喜歡。