導語：夏天最該吃這道菜，簡單一炒清香可口，低脂肪高蛋白，老少皆宜
絲瓜作為當季的蔬菜，我從不錯過吃，俗話說得好「葷素搭配更顯營養美味」，我常會選擇將絲瓜搭配蝦仁炒菜，Q彈的蝦仁和鮮嫩的絲瓜搭配在一起，整道菜的口感以及價值都非常豐富，每年到了夏天我常會做這道菜，清香可口，而且蝦仁還是屬於低脂肪高蛋白的食材，隔三差五吃一次是非常有好處的，這道菜家裡的老人和小孩都可放心吃，雖說是清淡，但卻不會讓人感覺寡淡，這道菜簡單好做更好吃，下面我便會將做法詳細分享給大家，以後想吃便可隨手做了。
絲瓜炒蝦仁的做法：
備用食材：鮮蝦255克，絲瓜1根，生抽1勺，大蒜3瓣，生薑3片，食鹽少許，食用油少許；
製作過程：第一步，鮮蝦準備出適量，將其去皮、去頭尾和蝦線，蝦仁仔細清洗乾淨，生薑3片切成細細的絲，放入在蝦仁中醃製15分鐘的時間；
第二步，絲瓜一根，清洗乾淨後削去皮，將絲瓜切成滾刀塊，放入在淡鹽水中浸泡10分鐘，控水用，大蒜剝皮後用刀背拍一下，切成細細的蒜蓉；
第三步，準備好所有的食材便可開始炒菜，炒鍋置於火上燒熱，加上點食用油，放入蒜末，小火煸炒出香味，將絲瓜塊放入在鍋中，轉至中火繼續翻炒；
第四步，差不多3分鐘的時間，看到絲瓜塊發軟的時候，便可將蝦仁放入在鍋中一同翻炒，過程中絲瓜會出水，繼續炒至蝦仁變紅色並且捲曲的時候；
第五步，根據個人的口味加上點生抽和食鹽調味，翻炒均勻，將鍋中的湯汁收一下，便可關火出鍋。
小編總結：絲瓜有著美人水的美稱，我在夏天便隔三差五給家人吃，絲瓜不管是炒菜亦或是煮湯都是不錯的選擇，尤其是將其搭配蝦仁，特別的清甜好吃，在夏天常吃絲瓜對於清涼、活血等都有好的幫助，而蝦仁又富含蛋白質和鈣，這兩者的搭配，價值非常高，可以很好讓人體做補充，這道菜簡單下鍋一炒便可，清爽可口，不得不說絲瓜和蝦仁是絕配，這道菜屬於低脂肪高蛋白，老少皆宜食用，喜歡的當然不能錯過了，而且關鍵的是絲瓜炒蝦仁的做法也非常簡單，輕鬆便可搞定一份營養更美味的菜餚。
烹飪小技巧：
1、最好用鮮蝦，冷凍的蝦仁口感會比較差，蝦仁事先加上點生薑絲醃製，可以幫助去除腥味，比用料酒去腥更適合給小朋友吃，時間充足的可以多醃製一會，更加入味好吃；
2、絲瓜切好後放入淡鹽水中浸泡一會，防止絲瓜發黑，這道菜搭配點蒜蓉，整體的口感會特別豐富美味，無需添加過多的調味料，否則反而會影響食材本身的清香；
3、先將絲瓜下鍋炒一炒，待看到發軟的時候再放入蝦仁混炒，因為蝦仁不適合炒太長的時間，否則容易肉質變老，將蝦仁炒至通體變紅，並且捲曲的時候就說明熟了。
夏天最該吃這道絲瓜炒蝦仁，清香味美價值高，如果你認為這道菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！