我家小區的樓下上個月開了一家雞鴨家禽的冷凍店，雞肉鴨肉的價格特別便宜，據說是因為這些雞鴨都是他們自己一手從大型的加工那裡批發回來的，沒有中間商，所以才賣的那麼便宜，因此自從我知道後我也經常去光顧，不過就是他們店的人手不夠，所以每次去都得排隊，後來很多人就經常跟老闆反應說應該多招一些人手幫，不然天天這樣排隊我們也很累，不過這個老闆也特別會做生意，聽後這些建議後就專門建了個微信群，叫我們直接在群裡預定，下單後還免費給大家送上門，而且每天都還會發一些特價信息。今天在群裡看見雞腿打特價，才8元一斤，於是我也趕緊下單買了一些，雖然是凍的，但是看起來還是挺新鮮的。
我家孩子特別喜歡吃雞肉，有的時候甚至連吃一周都不膩，不過雞肉也非常適合給孩子補充營養，而且雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，孩子經常食用的話還有利於孩子的生長發育。雞肉的吃法是有非常非常多的，蒸煮燜炸燉都可以，不過在我們家最受歡迎的做法莫過於蔥油雞了，蔥油雞是屬於粵菜系，在廣東是一道比較出名的傳統名菜，這道菜的用材簡單，製作方便，雞肉清鮮而細嫩，深受人們的歡迎！加上爽滑的雞肉和濃香撲鼻的蔥香簡直讓人慾罷不能。接下來就跟大家分享一下這道蔥油雞家常版的做法！
－－【家常蔥油雞】－－
主料：雞腿 2個
配料：香蔥，生薑，蒜頭，洋蔥，幹蔥頭，花椒，八角，香葉，梔子
調料：食用油，味極鮮醬油，白糖，味精，料酒
烹飪步驟：
1，雞腿洗淨冷水下入鍋中加入少許的料酒和生薑焯一下水撈出洗淨，接著鍋內再次注入清水，把焯過水的雞腿再次放入鍋中，加入料酒，蔥結，生薑片，梔子。
2，蓋上蓋子大火煮開後撇去表面的浮沫，然後轉最小火燜煮25分鐘。
3，25分鐘後打開鍋蓋撈出，如果還擔心沒熟的朋友可以取一個牙籤或者竹籤往雞腿肉上扎一下，如果流出透明的水那就說明熟透了。
4，雞腿撈出後放置一旁晾涼一下。如果想快點使雞腿冷卻下來，可以把煮熟的雞腿放入冰水中冰鎮一下，或者直接保鮮膜包起來放到冰箱的冷凍室冷凍一會，這樣雞腿吃起來肉質比較有彈性。
5，趁雞肉冷卻的時間，接下來先熬一下蔥油，鍋內倒入適量的食用油，把香蔥，生薑，蒜頭，洋蔥，幹蔥頭，花椒，八角，香葉改小一些之後放入鍋中用中火慢慢熬製，待熬製所有的配料乾癟發焦之後把它撈除待用。
6，取出雞腿把它剁成小塊依次整齊地擺入盤中，再切一些蔥絲放在表面。
7，然後把熬製好的蔥油重新加熱至滾燙之後淋在雞肉的表面。
8，最後準備一塊小碗，加入味極鮮醬油，味精少許料酒，攪拌均勻後淋入雞肉中即可，一道清香又細膩的家常蔥油雞就製作完成了。
特別提醒
1，味極鮮也可以使用蒸魚豉油或者廚邦生抽來代替，只是味極鮮的味道吃起來會比較鮮一些，這個可根據個人的口味來選擇。
2，這道蔥油雞，最重要的就是在使用的香油，因此香油這一步一定不能忽略了採用普通的食用油。
以上就是今天分享的美食做法，您學會了嗎？如果你對這道美食的製作方法有什麼更好的建議或者有更好的做法，歡迎大家在評論區留言分享，大家一起互相學習和交流，喜歡的記得點個關注，分享一下讓更多的朋友們受益。