絲瓜是一個既便宜又美味的食材，很多人也非常喜歡吃絲瓜的，但是也有一些人不喜歡吃，今天跟大家分享一個用絲瓜做成的美食，這道美食絕對可以讓那些不喜歡吃絲瓜的人愛上絲瓜，這道美食就是絲瓜炒肉，做法特別簡單，營養豐富且美味。接下來就一起去看看這個絲瓜炒肉是咋做的吧。
【絲瓜炒肉】
【製作食材】絲瓜，精豬肉，醬油，料酒，五香粉，食用油，大蒜，生薑，食用鹽，雞精，胡椒粉
【製作步驟】
1、準備兩根合適大小的絲瓜，但準備一塊精豬肉，兩瓣大蒜，一塊生薑，再準備適量的醬油，料酒，五香粉，食用油，食用鹽，雞精和胡椒粉。這些咱們即將用來製作絲瓜炒肉的主要食材以及調味料準備齊全了之後就開始烹飪吧。
2、絲瓜準備好了之後，咱們先把它拿出來，然後放到一個裝滿清水的盆中給它浸泡一下，浸泡大概10~15分鐘，然後再用力的搓洗三遍左右。清洗完之後，咱們把絲瓜拿出來，然後用手稍微甩一下水分。再用刀把絲瓜的頭部和尾部都切去，不要切去太多。
3、把絲瓜的外皮給它刮去，要颳得乾淨一點，很多人不喜歡吃絲瓜，就是因為絲瓜表皮裡面有很多的粗纖維，吃起來口感不好。絲瓜去皮之後，咱們先對半切開，然後把分開的兩半再對半切開，然後再切成小丁，丁的大小要根據自己的喜好來進行確定，但是在這裡還是建議大家切的小一點，因為那樣比較容易入味。
4、把它準備好的豬肉，過一下熱水，等到鍋內水開之後再放進去就可以了，煮大概兩分鐘左右。豬肉過完熱水之後，咱們先把它切成大塊，然後再切成稍微小一點的塊，切完之後先放到一個小碗中待用。
5、向豬肉中加入適量的醬油，料酒，五香粉，然後用手給它抓捏均勻，用手去抓的話更容易使豬肉入味兒，抓捏均勻之後咱們先把它放到一旁醃製10分鐘。
6、起鍋燒油，鍋內油熱了之後，咱們把豬肉放到油鍋中炒到七分熟，炒的時候要不停的翻拌，防止豬肉糊鍋。再一次起鍋燒油，然後加入提前切好的蒜瓣和生薑，等到炒出香味之後，咱們把絲瓜放進去用大火爆炒一下。
7、炒到絲瓜變軟之後，咱們加入適量的食用鹽，雞精和胡椒粉，繼續翻炒。翻炒均勻之後再加入剛剛炒好的豬肉，然後加入一點點清水，將它們翻拌均勻，蓋上鍋蓋燜一會，大概三分鐘左右，時間到了之後打開鍋蓋繼續用大火收幹湯汁，然後就可以出鍋了，一道非常美味的絲瓜炒肉就這樣完成了。
【小貼士】
1、絲瓜的外皮一定要去掉，絲瓜塊最好不要切得太大，切大了不太容易入味。
2、豬肉塊要切的小一點，在炒這個絲瓜炒肉的時候，要用大火快炒，將絲瓜先爆炒一下。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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