今日分享一道味道鮮美、營養豐富、做法特別簡單的快手家常菜，此菜餚還具有保持皮膚彈性的特殊功效，可美容去皺，有很強的抗過敏作用哦！
之前不喜歡吃這道菜，因為一直沒有好感，直到有一次朋友把這道菜炒了，從那以後，我就喜歡上了絲瓜炒蛋，吃起來不僅香味濃鬱，口感滑嫩，還特別會下飯，似乎以前的做法都不對，所以不好吃。
美味我記憶特別深刻，在吃飯方面，不懂的我喜歡請教，無論你是哪一級的人，因為我深知好問則裕的道理。
流言蜚語不多，下面我來談談絲瓜炒蛋的烹調方法。
【絲瓜炒蛋】
配料：絲瓜、雞蛋、蒜頭、辣椒片、生抽、鹽、花生油。
絲瓜切片，讓它小一點，味道更濃。
要是想好看就切滾刀，這樣會更大，看起來也更漂亮。
將雞蛋放入碗中，加入少許鹽，這樣炸出的雞蛋才會有鹽味，但千萬不要放得太多哦！接著打散
炒法：
將熱油、油溫7成熱的下蛋液放入鍋中，用鐵鍬打散，再翻面。炒到金黃，炒的時間長了就會比較香，炒的時間短了口感就會比較嫩。
對這個菜餚來說，蛋蛋的香味起著決定性的作用，所以我建議最好是炸久一點。
此外，本菜餚必須先炸一次雞蛋，炸過的雞蛋油就會有蛋香，在後期炒絲瓜時，就會滲入絲瓜，這菜吃起來很香。
炒好的蛋可以不用起鍋，將蒜片和絲瓜倒入鍋中，加入少許鹽，與雞蛋一起翻炒，直到絲瓜變軟。
絲瓜子稍微出水後下紅辣椒，炒勻，
加生抽炒勻，絲瓜湯汁越來越多，此時絲瓜已熟透，可起鍋盛起。
絲瓜易熟，所以不需要炒得太久。
味道鮮美，香脆可口的絲瓜炒蛋做得恰到好處。
聞過香味嗎？香甜中帶絲瓜的芳香，蛋香中有一種非常清爽的香味，就是在吃完之後，這種芳香仍然會佔據你的口腔。
絲瓜子吃起來很滑嫩，絲滑的感覺，很舒服。
蛋香十足，雖然加絲瓜煮了那麼久，但蛋香卻絲毫沒有減。
這道菜從頭到尾都沒有加過一滴水，但這道湯是怎麼做出來的呢？
這種湯汁是絲瓜的水份自帶的，在你炒的時候，絲瓜會不斷地釋放水份，同時水份又會將絲瓜和雞蛋一起煮熟。
直到後來我才明白，是絲瓜和雞蛋成就了這種精髓湯，而且這種湯創造了整個菜餚的香味和味道。
把這個湯汁拌飯，真的特別好吃，下飯吃。
非常美味。還有飯吃嗎？我又要了一碗！
概括一下：
先煎雞蛋，再煎絲瓜，順序不要弄錯。
自己吃的話還是建議切片吃，這樣更有味道。
炒蛋時建議再加點油，這樣味道更好。
絲瓜比較容易熟，所以不用炒的時間過長，當絲瓜開始吐水時就差不多了。
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