絲瓜富含豐富的維生素以及纖維素，雞蛋富含蛋白質，雞蛋炒絲瓜是夏天非常下飯的一道菜，絲瓜這樣做，簡單又好吃，馬上去試試吧！
1、絲瓜洗淨去皮之後切滾料塊。
2、切完的絲瓜立即泡水，不容易氧化變黑。
3、準備4個雞蛋打入碗內，加少許鹽用筷子攪拌均勻。
4、廚師都掌握一個秘密：要想炒菜不粘鍋，鍋要熱，要把水份燒乾，炒菜之前要治鍋，鍋留底油下蛋液，開中火炒至蛋液凝固即可，不要炒太老哦。
5、炒完蛋液裝盤備用。
6、瀝乾絲瓜水份，待油鍋油熱至7—8成熱時，下絲瓜炒至斷生（絲瓜由青綠色稍微變黃，絲瓜由硬變軟）。
7、喜歡吃辣椒的朋友可以事先下2個紅辣椒炒熟備用。
8、將燒好的蛋、辣椒、絲瓜混合，加鹽，雞精，翻炒均勻。
9、喜歡蔥香的朋友，在炒菜之前可以準備一把蔥，絲瓜炒蛋混合裝盤之前加入配料蔥翻炒片刻即可出鍋。
絲瓜也可以煮的這麼美味哦，要是覺得這道菜能做出來的朋友，別忘了關注我，讓我們學一學您做這道菜的經驗哦！